1. Dans un saladier, mélangez le fromage frais, la purée de citrouille, le sucre glace, la vanille, la cannelle et la muscade jusqu’à obtenir une texture lisse.

2. Ajoutez les biscuits émiettés et mélangez jusqu’à former une pâte souple mais façonnable.

3. Placez la préparation au réfrigérateur pendant 45 minutes pour la raffermir.

4. Prélevez des petites portions et roulez-les entre les mains pour former des boules régulières.

5. Déposez les truffes sur une plaque chemisée, puis placez-les au congélateur pendant 20 à 30 minutes.

6. Faites fondre le chocolat blanc avec l’huile neutre jusqu’à ce qu’il soit lisse et fluide.

7. Trempez chaque truffe bien froide dans le chocolat blanc, égouttez l’excédent et déposez-la sur du papier cuisson.

8. Parsemez immédiatement de miettes de spéculoos avant que l’enrobage ne fige.

9. Réfrigérez jusqu’à ce que le chocolat soit bien pris, puis servez frais.