Truffes Aux Rouleaux De Cannelle Sans Cuisson

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Les truffes aux rouleaux de cannelle sans cuisson sont une gourmandise irrésistible qui allie la douceur des biscuits à la chaleur épicée de la cannelle, le tout enrobé d’un glaçage fondant. Faciles et rapides à préparer, ces bouchées sucrées rappellent les saveurs d’un vrai roulé à la cannelle, mais en version compacte, parfaite pour accompagner un café ou pour un dessert de dernière minute.

Leur texture fondante et moelleuse, relevée par une touche de chocolat et de glaçage au fromage frais, en fait un vrai plaisir à partager lors des fêtes, des goûters d’anniversaire ou simplement pour se faire plaisir à la maison. Pas besoin de four, il suffit de quelques ingrédients simples et d’un peu de patience pour façonner ces truffes savoureuses.

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Pourquoi essayer les Truffes Aux Rouleaux De Cannelle Sans Cuisson ?

Ces truffes sans cuisson sont idéales lorsque l’on manque de temps mais que l’on veut impressionner. Elles offrent tout le réconfort et la richesse aromatique d’un roulé à la cannelle, sans le travail de la pâte levée ni la cuisson. Parfaites aussi pour initier les enfants à la pâtisserie ou comme activité ludique lors d’un après-midi pluvieux.

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Ingrédients pour les Truffes Aux Rouleaux De Cannelle Sans Cuisson

• Biscuits sablés : ils servent de base, apportant texture et douceur.
• Fromage frais (type Philadelphia) : donne le moelleux et la tenue aux truffes.
• Sucre glace : pour sucrer et apporter de la finesse à la préparation.
• Cannelle en poudre : ingrédient clé pour parfumer intensément la pâte.
• Extrait de vanille : renforce la note gourmande.
• Chocolat noir : pour l’enrobage et la décoration, apporte de l’amertume et du contraste.
• Chocolat blanc : utilisé pour le glaçage façon « cream cheese » typique des cinnamon rolls.
• Pincée de sel : relève toutes les saveurs.

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Comment préparer les Truffes Aux Rouleaux De Cannelle Sans Cuisson

Étape 1 : Réduire les biscuits en poudre

Mixez finement les biscuits sablés jusqu’à obtenir une chapelure homogène.

Étape 2 : Mélanger la base à la cannelle

Dans un saladier, mélangez la poudre de biscuits avec la cannelle, une pincée de sel et le sucre glace. Ajoutez le fromage frais et l’extrait de vanille. Travaillez le tout à la cuillère ou à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Étape 3 : Former les truffes

Prélevez des portions de pâte et façonnez-les en boules de la taille d’une noix. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elles raffermissent.

Étape 4 : Préparer le glaçage

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir quelques minutes.

Étape 5 : Décorer les truffes

Trempez chaque truffe dans le chocolat blanc fondu ou nappez-les à la cuillère. Faites de même avec le chocolat noir pour dessiner des filets ou des spirales, à l’aide d’une poche ou d’une fourchette. Saupoudrez d’un peu de cannelle.

Étape 6 : Laisser prendre et servir

Remettez les truffes au frais 20 à 30 minutes pour que le glaçage durcisse avant de déguster.

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Comment servir et conserver

Servez ces truffes bien fraîches, en bouchées individuelles à l’heure du café, en dessert de buffet, ou pour accompagner une glace vanille. Pour les conserver, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur : elles se gardent 4 à 5 jours. Il est aussi possible de les congeler (sans glaçage) et de les décorer juste avant de servir.

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Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer le fromage frais par un autre ingrédient ?

Oui, le mascarpone ou la ricotta peuvent fonctionner, mais le résultat sera un peu plus riche et moins acidulé.

Quels biscuits choisir ?

Des petits-beurres, des sablés ou même des spéculoos, selon l’intensité de la cannelle désirée.

Peut-on préparer les truffes à l’avance ?

Absolument, elles sont même meilleures le lendemain, une fois bien raffermies.

Faut-il absolument utiliser du chocolat blanc ?

Non, mais il rappelle le glaçage classique des cinnamon rolls. On peut opter pour du chocolat au lait ou du chocolat noir selon les goûts.

Comment adapter la recette en version vegan ?

Utilisez un fromage végétal et des biscuits sans produits animaux. Le chocolat doit aussi être vegan.

Peut-on aromatiser différemment ?

Oui, un peu de zestes d’orange ou de cardamome donne un twist original.

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