Description
Ce tofu croustillant à la friteuse à air donne des cubes dorés, légèrement épicés et parfaitement croquants, avec un cœur tendre et savoureux. Facile à préparer avec peu d’huile, il se sert aussi bien dans un bol de riz, une salade, des nouilles ou en apéritif avec une sauce gourmande.
Ingredients
400 g tofu ferme
2 cuillères à soupe sauce soja
1 cuillère à café huile de sésame
1 cuillère à soupe huile neutre
2 cuillères à soupe fécule de maïs
1 cuillère à café ail en poudre
1 cuillère à café paprika fumé
1/2 cuillère à café piment en flocons
1/4 cuillère à café poivre noir
1 cuillère à soupe graines de sésame
Instructions
1. Égoutter le tofu, l’envelopper dans un torchon propre et le presser pendant 15 à 20 minutes pour retirer l’excès d’eau.
2. Couper le tofu pressé en cubes réguliers d’environ 2 cm.
3. Dans un saladier, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, l’huile neutre, l’ail en poudre, le paprika fumé, le piment en flocons et le poivre noir.
4. Ajouter les cubes de tofu et mélanger délicatement pour bien les enrober.
5. Saupoudrer la fécule de maïs sur le tofu, puis mélanger doucement jusqu’à obtenir un enrobage fin et uniforme.
6. Préchauffer la friteuse à air à 200 °C pendant 3 minutes.
7. Disposer les cubes de tofu en une seule couche dans le panier.
8. Cuire à 200 °C pendant 12 à 15 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.
9. Parsemer de graines de sésame et servir immédiatement.
Notes
Pour un tofu vraiment croustillant, ne sautez pas l’étape du pressage et disposez les cubes en une seule couche dans le panier afin que l’air chaud circule correctement.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat végétarien
- Method: Friteuse à air
- Cuisine: Fusion asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 165 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1,5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 13 g
- Cholesterol: 0 mg
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