1. Préchauffez le four à 190 °C et beurrez un grand plat à gratin.

2. Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau salée, 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-les.

3. Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

4. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et commencent à dorer.

5. Incorporez l’ail, puis saupoudrez la farine et mélangez pendant 1 minute.

6. Versez progressivement le bouillon de volaille en remuant, puis ajoutez le lait et laissez épaissir doucement.

7. Ajoutez la crème fraîche, le parmesan, la muscade, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.

8. Incorporez le poulet cuit et les spaghettis égouttés, puis mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.

9. Versez la préparation dans le plat à gratin, parsemez d’emmental râpé et enfournez pendant 20 à 25 minutes.

10. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir avec du persil plat ciselé.