Tartinade aux épinards et à l’artichaut

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Une tartinade aux épinards et à l’artichaut, c’est l’assurance d’un apéritif aussi savoureux que convivial. Sa texture onctueuse, relevée de notes végétales et légèrement acidulées, la rend absolument irrésistible à tartiner sur une belle tranche de pain grillé ou à dipper avec des crudités. Très appréciée lors des buffets ou pour accompagner un brunch, cette recette allie la douceur des épinards, la subtilité des cœurs d’artichaut et la richesse d’un mélange de fromages fondants.

Idéale pour recevoir ou pour agrémenter un pique-nique, cette tartinade s’adapte à toutes les saisons. Elle se prépare rapidement et plaît autant aux amateurs de saveurs classiques qu’à ceux qui aiment explorer des associations gourmandes. En plus, elle peut facilement se préparer à l’avance, ce qui en fait un incontournable des repas festifs et décontractés.

Qu’est-ce qui rend cette tartinade aux épinards et à l’artichaut si irrésistible ?

La magie de cette tartinade réside dans l’équilibre parfait entre la fraîcheur des légumes et la gourmandise des fromages. L’artichaut apporte une note délicatement acidulée et une texture fibreuse, tandis que les épinards confèrent une belle couleur verte et une douceur végétale. L’ensemble est relevé par un soupçon d’ail et une touche de fromage, offrant ainsi une expérience gustative riche et fondante à chaque bouchée.

Ingrédients pour la Tartinade aux épinards et à l’artichaut

• Épinards frais ou surgelés : Ils apportent douceur, couleur et une note végétale essentielle à la recette.
• Cœurs d’artichauts en conserve ou surgelés : Leur saveur légèrement acidulée relève la tartinade tout en donnant de la texture.
• Fromage frais (type fromage à tartiner ou ricotta) : Pour obtenir une base crémeuse et onctueuse.
• Parmesan râpé : Il donne du caractère et une saveur typiquement méditerranéenne.
• Crème fraîche épaisse : Pour l’onctuosité et le fondant.
• Ail : Un arôme subtil qui rehausse l’ensemble sans dominer les autres saveurs.
• Huile d’olive : Pour la gourmandise et la rondeur en bouche.
• Sel, poivre, muscade : L’assaisonnement qui parfait l’équilibre des saveurs.

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Comment préparer la Tartinade aux épinards et à l’artichaut

Étape 1 : Préparation des légumes

Faites revenir les épinards frais ou surgelés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. Égouttez-les soigneusement et hachez-les grossièrement.

Étape 2 : Préparation des cœurs d’artichaut

Égouttez les cœurs d’artichauts et coupez-les en petits morceaux. Si vous utilisez des surgelés, faites-les décongeler puis égouttez-les également.

Étape 3 : Mélange des ingrédients

Dans un saladier, mélangez les épinards hachés, les cœurs d’artichauts, le fromage frais, la crème épaisse, le parmesan râpé et l’ail finement émincé. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une texture homogène.

Étape 4 : Assaisonnement

Ajoutez le sel, le poivre et une pincée de muscade râpée. Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.

Étape 5 : Finition et repos

Placez la tartinade au frais pendant au moins une heure avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement. Servez bien frais, accompagnée de pain grillé ou de légumes croquants.

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Comment servir et conserver

Servez la tartinade aux épinards et à l’artichaut bien fraîche, idéalement dans un joli bol avec des tranches de baguette grillée, des gressins, ou des bâtonnets de légumes (carottes, concombre, céleri). Elle peut également garnir des petits toasts pour un apéritif dinatoire. Pour la conservation, placez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur ; elle se garde parfaitement 2 à 3 jours. Pensez à la sortir quelques minutes avant dégustation pour qu’elle retrouve toute sa saveur.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser des épinards surgelés pour cette recette ?

Oui, les épinards surgelés conviennent parfaitement. Il suffit de bien les égoutter après cuisson pour éviter l’excès d’eau.

Peut-on préparer la tartinade à l’avance ?

Absolument, la tartinade se prépare très bien la veille. Elle gagne même en saveur après quelques heures au réfrigérateur.

Quelle alternative au fromage frais ?

Vous pouvez remplacer le fromage frais par de la ricotta ou un fromage blanc bien égoutté pour une version plus légère.

Est-il possible de la servir chaude ?

Oui, il est possible de la faire gratiner au four dans un plat adapté, pour une version fondante et encore plus gourmande.

Peut-on congeler la tartinade ?

Ce n’est pas recommandé car la texture risque d’être altérée après décongélation.

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Envie de plus d’idées d’apéritifs maison ?

Si cette tartinade aux épinards et à l’artichaut vous a plu, vous allez sûrement adorer ces autres idées :

• Rillettes de saumon frais et fromage blanc pour une option marine délicate.
• Houmous à la betterave, une touche colorée et originale.
• Caviar d’aubergine fumé à l’ail pour des saveurs méditerranéennes.
• Tartinade de poivrons grillés et chèvre frais, parfaite pour l’été.
• Tapenade d’olives vertes et amandes pour les amateurs de saveurs du Sud.

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