Description
La tarte au crack est un dessert généreux composé d’une base croustillante et d’une garniture fondante au fromage frais, délicatement parfumée à la vanille. Facile à préparer, elle se déguste bien froide avec un léger voile de sucre glace pour une finition simple et élégante.
Ingredients
200 g farine de blé
120 g beurre doux froid
80 g sucre en poudre
40 g sucre roux
3 œufs
400 g fromage frais nature
120 ml crème fraîche épaisse
1 c. à café extrait de vanille
1 pincée sel fin
2 c. à soupe sucre glace
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez légèrement un moule à tarte de 22 à 24 cm.
2. Mélangez la farine, 40 g de sucre en poudre et le sel, puis incorporez le beurre froid en morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Ajoutez 1 œuf pour rassembler la pâte, puis étalez-la dans le moule en remontant sur les bords. Placez au frais 15 minutes.
4. Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une préparation lisse.
5. Incorporez les 2 œufs restants, 40 g de sucre en poudre, le sucre roux et l’extrait de vanille. Mélangez sans trop fouetter.
6. Versez la garniture sur le fond de tarte refroidi et lissez la surface.
7. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre encore légèrement tremblotant.
8. Laissez tiédir, puis réfrigérez au moins 2 heures.
9. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
Notes
Le secret d’une texture parfaitement fondante est de ne pas trop cuire la tarte : le centre doit rester légèrement souple à la sortie du four, car il finira de se raffermir au frais.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 355 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 160 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 115 mg
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