Description
Cette soupe d’hiver Amish est un plat chaud, crémeux et généreux à base de pommes de terre, carottes, maïs doux et jambon fumé. Facile à préparer dans une seule cocotte, elle offre une texture veloutée et des saveurs rustiques parfaites pour un dîner familial réconfortant.
Ingredients
600 g pommes de terre
200 g carottes
1 oignon jaune moyen
2 branches céleri
150 g maïs doux
180 g jambon fumé
30 g beurre
25 g farine
750 ml bouillon de volaille
400 ml lait entier
100 g crème fraîche épaisse
1 cuillère à café thym séché
2 cuillères à soupe persil frais
1/2 cuillère à café sel fin
1/4 cuillère à café poivre noir
Instructions
1. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en petits dés. Émincez l’oignon, tranchez le céleri et détaillez le jambon fumé.
2. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen, puis ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir 5 à 7 minutes.
3. Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez pendant 1 minute pour former une liaison légère.
4. Versez progressivement le bouillon de volaille en remuant, puis ajoutez les pommes de terre, le thym, le sel et le poivre.
5. Portez à frémissement et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
6. Ajoutez le jambon fumé, le maïs doux et le lait entier. Mélangez et laissez cuire 10 minutes à feu doux sans faire bouillir.
7. Incorporez la crème fraîche épaisse, rectifiez l’assaisonnement, puis chauffez encore 2 à 3 minutes.
8. Servez bien chaud avec du persil frais haché et du poivre noir fraîchement moulu.
Notes
Pour une texture parfaitement crémeuse, gardez la cuisson à feu doux après l’ajout du lait et de la crème afin d’éviter que la soupe ne tranche.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoté
- Cuisine: Amish inspirée
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 315 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 45 mg
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