Soupe de tomates à la mijoteuse

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Quand les journées raccourcissent et que le froid s’installe, rien n’égale la douceur d’une soupe de tomates maison. Cette version à la mijoteuse est particulièrement savoureuse : les tomates fraîches mijotent lentement avec des légumes du potager, du basilic parfumé et un filet d’huile d’olive, pour offrir une soupe veloutée, intense en goût et parfaitement réconfortante.

Facile à préparer et idéale pour les soirs pressés, elle embaume la maison d’arômes chaleureux. Servez-la avec quelques tranches de pain de campagne, pour un repas simple, sain et nourrissant. Les petits comme les grands en raffolent !

Comment obtenir une soupe de tomates ultra veloutée à la mijoteuse ?

La clé d’une soupe de tomates à la texture parfaitement lisse réside dans la cuisson douce et prolongée à la mijoteuse. Les légumes fondent, les saveurs se concentrent et l’acidité de la tomate s’adoucit naturellement. Un simple passage au mixeur plongeant suffit ensuite à obtenir ce velouté irrésistible, sans ajout de crème.

Ingrédients pour la Soupe de tomates à la mijoteuse

• Tomates mûres : la base de la soupe, elles apportent douceur, couleur et profondeur de goût.
• Oignon : pour arrondir les saveurs et donner du corps au bouillon.
• Ail : il renforce le goût et apporte une note subtilement piquante.
• Carotte : elle adoucit l’acidité de la tomate et donne une touche sucrée naturelle.
• Céleri branche : il structure le goût et donne un parfum plus végétal à l’ensemble.
• Bouillon de légumes : il rehausse les arômes et apporte du relief.
• Huile d’olive extra vierge : pour le moelleux, la gourmandise et l’onctuosité.
• Basilic frais : une note aromatique et fraîche en fin de cuisson.
• Sel, poivre : pour relever délicatement l’ensemble.

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Comment préparer la Soupe de tomates à la mijoteuse

Étape 1 : Préparer les légumes

Lavez et coupez les tomates en gros quartiers. Émincez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Plus les morceaux sont petits, plus la cuisson sera homogène et la soupe facile à mixer.

Étape 2 : Assemblage dans la mijoteuse

Déposez tous les légumes dans la cuve de la mijoteuse. Ajoutez l’huile d’olive, le bouillon de légumes, un peu de sel et de poivre. Mélangez rapidement.

Étape 3 : Cuisson lente et douce

Programmez la mijoteuse sur « bas » pendant 6 à 7 heures ou « haut » pendant 3 à 4 heures. Les légumes doivent être très tendres et bien confits.

Étape 4 : Mixer la soupe

Retirez la branche de céleri si vous souhaitez une texture très lisse. Mixez ensuite le tout directement dans la mijoteuse à l’aide d’un mixeur plongeant, jusqu’à obtention d’une texture veloutée.

Étape 5 : Finition et service

Ajoutez le basilic frais ciselé, ajustez l’assaisonnement et servez bien chaud, éventuellement avec un filet d’huile d’olive supplémentaire.

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Comment servir et conserver

Servez cette soupe de tomates bien chaude, décorée de feuilles de basilic et d’un trait d’huile d’olive. Elle se marie à merveille avec des croûtons frottés à l’ail ou une belle tartine de fromage frais. Pour la conserver, laissez-la refroidir avant de la placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où elle se gardera 3 à 4 jours. Elle se congèle aussi parfaitement pour des repas express à venir.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser des tomates en conserve ?

Oui, en dehors de la saison, optez pour des tomates pelées en boîte de bonne qualité.

Peut-on ajouter de la crème ?

Absolument, une cuillère de crème fraîche ou de mascarpone ajoutera de l’onctuosité à la soupe.

La soupe est-elle adaptée aux enfants ?

Oui, sa douceur et son goût délicat plaisent à toute la famille.

Peut-on remplacer le basilic ?

Le persil plat ou la ciboulette conviennent très bien aussi.

La soupe est-elle végétalienne ?

Elle l’est si vous choisissez un bouillon de légumes sans ingrédient d’origine animale.

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Envie de plus d’idées de soupes maison ?

Si vous aimez cette soupe de tomates à la mijoteuse, essayez aussi :

• Velouté de courgettes au parmesan, pour une texture crémeuse et délicate.
• Soupe de potimarron aux épices, parfaite en automne.
• Minestrone rustique, pour une soupe-repas complète.
• Velouté de carottes au gingembre, tout en douceur relevée.
• Soupe de poireaux et pommes de terre, un classique indémodable.

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