Réconfortante et généreuse, la soupe de riz tomatée riche est un classique familial qui réchauffe le cœur comme le corps. Ce plat, typiquement cuisiné pendant les journées fraîches, allie la douceur du riz, la profondeur de la tomate mijotée et la richesse de la viande. Agrémentée d’herbes fraîches, elle est parfaite pour un dîner convivial ou un déjeuner complet.

Ce qui fait le charme de cette soupe, c’est sa texture à la fois onctueuse et consistante. Le riz absorbe les arômes du bouillon, tandis que la tomate apporte une note acidulée et chaleureuse. Quelques touches de thym et de persil subliment l’ensemble pour une assiette pleine de saveurs authentiques.

Pourquoi la soupe de riz tomatée riche plaît-elle autant ?

La soupe de riz tomatée riche séduit par sa simplicité et sa capacité à rassasier. Sa recette est adaptable selon les saisons et les envies : elle accueille volontiers des restes de viande, des légumes variés, ou même une touche épicée. C’est un plat généreux qui plaît à tous les âges et se partage volontiers.

Ingrédients pour Soupe de Riz Tomatée Riche

Riz blanc : Il apporte de la consistance et transforme la soupe en plat complet.
Bœuf (à mijoter ou restes) : Pour une saveur riche et une touche protéinée.
Tomates concassées : Base de la soupe, elles donnent le goût principal et la couleur.
Bouillon de bœuf : Pour un goût profond et structuré.
Oignon jaune : Apporte de la douceur et du parfum.
Ail : Rehausse le goût et apporte des notes aromatiques.
Carottes : Pour une note sucrée et une texture fondante.
Huile d’olive : Permet de faire revenir la base aromatique.
Thym, laurier : Pour parfumer le bouillon.
Persil frais : Pour une note de fraîcheur en finition.
Sel et poivre : Pour assaisonner l’ensemble.

Comment préparer la Soupe de Riz Tomatée Riche

Étape 1 : Préparer la base aromatique

Dans une grande cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 2 : Saisir la viande

Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces. Cela permet de développer les arômes.

Étape 3 : Ajouter les légumes

Incorporez les carottes coupées en petits dés et laissez suer quelques minutes avec la viande.

Étape 4 : Verser les tomates et les herbes

Ajoutez les tomates concassées, le thym, le laurier, puis mélangez bien pour enrober les ingrédients.

Étape 5 : Mouiller avec le bouillon

Versez le bouillon de bœuf chaud. Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter 40 minutes à couvert.

Étape 6 : Ajouter le riz

Ajoutez le riz blanc, mélangez, et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Étape 7 : Finition

Enlevez les branches de thym et le laurier. Parsemez de persil frais haché juste avant de servir.

Comment servir et conserver

Servez la soupe de riz tomatée riche bien chaude, directement à la louche dans des bols ou assiettes creuses. Un filet d’huile d’olive et une pincée de persil frais ajoutent la touche finale. Elle se conserve parfaitement 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire pour ajuster la consistance.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?

Oui, le veau ou le poulet fonctionnent très bien. Le porc peut aussi être utilisé, mais préférez des morceaux maigres.

2. Le riz peut-il être remplacé ?

Vous pouvez le remplacer par de l’orge, du blé ou même des petites pâtes selon vos goûts.

3. Puis-je préparer la soupe à l’avance ?

Oui, elle se bonifie même après une nuit au frais, les saveurs auront le temps de bien se développer.

4. Faut-il cuire le riz à part ?

Non, le riz cuit directement dans le bouillon, il s’imprègne ainsi de tous les arômes.

5. Peut-on la congeler ?

Oui, la soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la mettre en portions au congélateur.

6. Comment la rendre végétarienne ?

Remplacez la viande par des pois chiches ou des haricots blancs, et utilisez un bouillon de légumes.

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Soupe de Riz Tomatée Riche

Author: Julia Koch
Total Time: 1 h 25
Yield: 4

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Description

Cette soupe de riz tomatée riche, généreuse et réconfortante, mélange la douceur du riz, la saveur profonde de la tomate mijotée et la gourmandise de la viande. Un plat familial, simple mais plein de caractère, à savourer en toute saison.

Instructions

1. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Peler et couper les carottes en petits dés.

2. Dans une grande cocotte, chauffer l’huile d’olive, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

3. Ajouter les morceaux de bœuf, les faire dorer sur toutes les faces.

4. Incorporer les carottes, laisser suer 2 à 3 minutes.

5. Ajouter les tomates concassées, le thym et le laurier. Mélanger.

6. Verser le bouillon chaud, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert 40 minutes.

7. Ajouter le riz, mélanger et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.

8. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

9. Retirer le thym et le laurier. Parsemer de persil frais ciselé juste avant de servir.

Notes

Pour une soupe plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche juste avant de servir.

Adaptez la texture en ajoutant un peu de bouillon si le riz absorbe trop de liquide au repos.

Pour une version express, utilisez des restes de viande cuite déjà effilochée.

Prep Time: 15 min
Cook Time: 1 h 10
Category: Soupe
Method: Mijoté
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 bol
Calories: 340
Sugar: 7
Sodium: 930
Fat: 10
Saturated Fat: 2
Unsaturated Fat: 7
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 43
Fiber: 3
Protein: 18
Cholesterol: 38

Keywords: soupe, riz, tomate, réconfortant, hiver