Plongez dans les saveurs méditerranéennes avec cette soupe de poulet sicilienne, un véritable voyage ensoleillé dans votre assiette. Réconfortante, parfumée et généreuse, elle marie des légumes frais, des herbes aromatiques et des morceaux de poulet tendres pour offrir une expérience gustative riche en couleurs et en authenticité.

Idéale pour les journées fraîches ou lorsque l’envie d’une cuisine familiale se fait sentir, cette soupe s’inspire des traditions culinaires de Sicile où chaque famille ajoute sa petite touche secrète. On la sert souvent lors de grandes tablées, accompagnée de pain croustillant ou simplement savourée telle quelle, pour profiter pleinement de ses arômes chaleureux.

Pourquoi la soupe de poulet sicilienne est-elle si appréciée ?

La soupe de poulet sicilienne séduit par sa simplicité et sa profondeur de goût. Elle offre un parfait équilibre entre la douceur des légumes, la richesse du bouillon et la fraîcheur des herbes. C’est aussi une recette anti-gaspillage, parfaite pour utiliser un reste de poulet rôti ou des légumes de saison, et idéale pour se réchauffer tout en se faisant du bien.

Ingrédients pour Soupe De Poulet Sicilienne

Poulet rôti effiloché : la base protéinée et savoureuse de la soupe.
Carottes : apportent douceur et couleur, tout en enrichissant le bouillon.
Céleri branche : ajoute une note fraîche et légèrement poivrée.
Oignon jaune : donne de la rondeur et une base aromatique essentielle.
Ail : relève subtilement l’ensemble avec son arôme caractéristique.
Tomates pelées : pour l’acidité douce et la couleur vive.
Bouillon de volaille : constitue le cœur de la soupe, riche en saveurs.
Persil plat frais : apporte une touche finale de fraîcheur et d’herbacé.
Huile d’olive vierge extra : pour lier et parfumer subtilement le tout.
Sel et poivre noir du moulin : pour l’assaisonnement parfait.

Comment préparer Soupe De Poulet Sicilienne

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Commencez par éplucher et couper les carottes en petits dés, émincer le céleri et l’oignon, puis hacher l’ail finement. Effilochez le poulet rôti si ce n’est pas déjà fait.

Étape 2 : Faire revenir les légumes

Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, le céleri et les carottes, puis faites revenir doucement jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

Étape 3 : Ajouter l’ail et les tomates

Incorporez l’ail haché, faites sauter 1 minute sans coloration, puis ajoutez les tomates pelées concassées. Laissez mijoter quelques minutes pour bien développer les saveurs.

Étape 4 : Mouiller avec le bouillon

Versez le bouillon de volaille chaud, portez à ébullition puis baissez le feu. Ajoutez le poulet effiloché et laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux pour que tous les arômes se mélangent.

Étape 5 : Assaisonner et servir

Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Parsemez généreusement de persil plat frais ciselé juste avant de servir pour la touche finale.

Comment servir et conserver

Servez la soupe bien chaude, accompagnée de tranches de pain de campagne grillées ou de croûtons. Vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron pour une note acidulée. Pour la conservation, laissez refroidir la soupe avant de la placer dans un récipient hermétique. Elle se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur et se congèle très bien jusqu’à 3 mois.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer le poulet rôti par du poulet cru ?

Oui, il suffit de pocher des blancs ou des cuisses de poulet dans le bouillon jusqu’à ce qu’ils soient cuits, puis de les effilocher.

Quels légumes ajouter selon la saison ?

On peut intégrer des courgettes, des petits pois, ou du fenouil pour varier selon les saisons et les envies.

Peut-on faire cette soupe sans tomates ?

Absolument, la soupe sera plus douce et moins acidulée, mais tout aussi savoureuse.

Quel type de bouillon utiliser ?

Un bouillon maison est idéal, sinon un bon bouillon de volaille du commerce fera l’affaire.

Comment obtenir une soupe plus consistante ?

Ajoutez des petites pâtes, du riz ou des lentilles pour la transformer en plat complet.

Peut-on congeler la soupe ?

Oui, veillez simplement à la laisser refroidir avant de la placer au congélateur dans des portions individuelles.

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Soupe De Poulet Sicilienne

Author: Julia Koch
Total Time: 45 minutes
Yield: 4

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Description

Un grand classique de la cuisine familiale sicilienne, cette soupe réunit des légumes frais, du poulet effiloché, des herbes et un bouillon riche pour une expérience réconfortante et savoureuse. Parfaite pour les journées fraîches ou pour profiter d’un repas sain, elle est facile à préparer, nourrissante et s’adapte à toutes les envies.

Instructions

1. Éplucher et couper les carottes en dés. Émincer le céleri et l’oignon, hacher l’ail finement.

2. Effilocher le poulet rôti si ce n’est pas déjà fait.

3. Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon, le céleri et les carottes. Faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Ajouter l’ail haché, faire sauter 1 minute, puis incorporer les tomates pelées concassées. Laisser mijoter quelques minutes.

5. Verser le bouillon de volaille chaud. Porter à ébullition, puis baisser le feu. Ajouter le poulet effiloché.

6. Laisser cuire à feu doux 15 à 20 minutes pour bien mélanger les saveurs.

7. Saler, poivrer selon le goût. Parsemer généreusement de persil plat frais juste avant de servir.