Description
Une soupe généreuse, crémeuse et pleine de caractère, parfaite pour un dîner réconfortant. Le poulet effiloché, la sauce enchilada verte, le maïs et les haricots se mélangent dans un bouillon onctueux relevé d’épices douces et de fraîcheur herbacée. C’est une recette conviviale, simple à préparer, idéale pour utiliser du poulet déjà cuit et régaler toute la table sans complication.
Ingredients
500 g de poulet cuit effiloché
1 oignon jaune émincé
2 gousses d’ail hachées
1 poivron vert coupé en petits dés
150 g de maïs égoutté
240 g de haricots blancs cuits et égouttés
300 g de sauce enchilada verte
400 g de tomates vertes mixées
750 ml de bouillon de volaille
200 ml de crème liquide entière
100 g de fromage frais à tartiner
15 ml d’huile d’olive
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café d’origan séché
1/2 c. à café de paprika doux
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
15 g de coriandre fraîche ciselée
Instructions
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et le poivron vert, puis laissez revenir 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Incorporez l’ail haché, le cumin, l’origan et le paprika doux. Mélangez pendant 30 secondes pour libérer les arômes.
3. Versez la sauce enchilada verte et les tomates vertes mixées, puis remuez jusqu’à obtention d’une base homogène.
4. Ajoutez le bouillon de volaille, le maïs et les haricots blancs. Portez à frémissement et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
5. Incorporez le poulet effiloché, la crème liquide et le fromage frais. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la soupe soit lisse.
6. Laissez mijoter encore 8 à 10 minutes à feu doux, sans forte ébullition.
7. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis ajoutez la coriandre fraîche juste avant de servir.
Notes
Pour une texture bien onctueuse sans risque de séparation, faites toujours mijoter la soupe à feu doux après l’ajout de la crème et du fromage frais, sans la laisser bouillir fortement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoté
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 395
- Sugar: 6 g
- Sodium: 890 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 21 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 95 mg
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