Description
Cette soupe de lentilles épicée est un plat complet, chaleureux et parfumé, parfait pour un repas simple mais plein de caractère. Les lentilles corail y mijotent avec les légumes, les tomates et les épices pour créer une texture veloutée et une saveur profonde, relevée d’une touche de citron en fin de cuisson.
Ingredients
250 g lentilles corail
1 oignon jaune moyen
2 carottes
2 gousses d’ail
400 g tomates concassées
1,2 l bouillon de légumes
2 c. à soupe huile d’olive
1 c. à café cumin moulu
1 c. à café paprika
1/2 c. à café curcuma
1/4 c. à café piment fort ou doux
1 c. à café sel
1/2 c. à café poivre noir
1 c. à soupe jus de citron
2 c. à soupe persil frais haché
Instructions
1. Rincez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Épluchez l’oignon et les carottes, puis coupez-les en petits dés. Hachez finement l’ail.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
4. Ajoutez l’oignon et les carottes, puis faites revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
5. Ajoutez l’ail, le cumin, le paprika, le curcuma et le piment, puis mélangez pendant 30 secondes.
6. Incorporez les tomates concassées, les lentilles et le bouillon de légumes.
7. Portez à légère ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 25 à 30 minutes à couvert partiel.
8. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
9. Salez, poivrez et mixez légèrement une partie de la soupe si vous souhaitez une texture plus onctueuse.
10. Ajoutez le jus de citron, mélangez, puis servez chaud avec le persil frais.
Notes
Ne salez pas trop tôt si votre bouillon est déjà assaisonné, puis ajustez seulement en fin de cuisson pour garder un équilibre parfait entre les épices, l’acidité de la tomate et la douceur des lentilles.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoté
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 11 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 0 mg
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