Description
Cette soupe crémeuse aux tortellinis et poulet est un plat complet, généreux et réconfortant, préparé avec du poulet tendre, des tortellinis au fromage, des carottes, des épinards frais et un bouillon velouté au parmesan. Facile à préparer dans une seule cocotte, elle est parfaite pour un dîner familial chaleureux et savoureux.
Ingredients
300 g tortellinis au fromage frais
300 g poulet cuit effiloché
1 oignon jaune moyen finement émincé
2 carottes moyennes coupées en rondelles
2 gousses ail hachées
1,2 l bouillon de volaille
200 ml crème liquide entière
60 g parmesan râpé
100 g épinards frais
1 cuillère à soupe huile d’olive
1 cuillère à café thym séché
1 cuillère à café origan séché
1/2 cuillère à café sel fin
1/4 cuillère à café poivre noir moulu
Instructions
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen, puis faites revenir l’oignon et les carottes pendant 5 à 6 minutes.
2. Ajoutez l’ail, le thym et l’origan, puis mélangez pendant 1 minute pour parfumer la base.
3. Versez le bouillon de volaille, portez à frémissement et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
4. Incorporez le poulet cuit effiloché et laissez mijoter 3 à 4 minutes.
5. Ajoutez les tortellinis et faites-les cuire selon les indications du paquet, généralement 3 à 5 minutes pour des tortellinis frais.
6. Réduisez le feu, versez la crème liquide et ajoutez le parmesan râpé en remuant doucement.
7. Incorporez les épinards frais et laissez-les tomber 1 à 2 minutes dans la soupe chaude.
8. Goûtez, ajustez le sel et le poivre, puis servez immédiatement bien chaud.
Notes
Pour une texture parfaite, ajoutez les tortellinis seulement en fin de cuisson et évitez de faire bouillir la soupe après l’ajout de la crème afin de garder un bouillon lisse et velouté.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cocotte
- Cuisine: Française inspirée italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 485 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 31 g
- Cholesterol: 95 mg
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