Description
Cette soupe au poulet bienfaisante est un plat chaud, nourrissant et réconfortant, préparé avec du poulet effiloché, des carottes, du céleri, des pâtes courtes et un bouillon parfumé au thym, au laurier, au persil frais et au citron. Facile à préparer dans une grande cocotte, elle offre un repas familial complet, doux et savoureux, parfait pour les journées fraîches ou les moments où l’on recherche une cuisine maison apaisante.
Ingredients
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 oignon jaune moyen émincé
3 carottes moyennes coupées en rondelles
2 branches céleri coupées en petits tronçons
3 gousses ail hachées
1,5 litre bouillon de volaille
1 cuillère à café thym séché
1 feuille laurier
120 g pâtes courtes
350 g poulet cuit effiloché
1 cuillère à soupe jus de citron
2 cuillères à soupe persil frais haché
1 cuillère à café sel fin
1/2 cuillère à café poivre noir moulu
Instructions
1. Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles, émincez l’oignon, détaillez le céleri en petits tronçons et hachez l’ail.
2. Chauffez l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen, puis faites revenir l’oignon, les carottes et le céleri pendant 5 minutes.
3. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 minute en remuant.
4. Versez le bouillon de volaille, ajoutez le thym et la feuille de laurier, puis portez à frémissement.
5. Laissez mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
6. Ajoutez les pâtes courtes et faites cuire 7 à 9 minutes, selon les indications du paquet.
7. Incorporez le poulet cuit effiloché et laissez chauffer 3 à 4 minutes.
8. Retirez la feuille de laurier, ajoutez le jus de citron et le persil frais, puis rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
9. Servez bien chaud avec un peu de persil frais supplémentaire si désiré.
Notes
Pour éviter que les pâtes n’absorbent trop de bouillon lors de la conservation, cuisez-les séparément si vous préparez la soupe à l’avance, puis ajoutez-les dans les bols au moment de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cocotte
- Cuisine: Française familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 760 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 62 mg
Keywords: soupe au poulet bienfaisante, soupe au poulet, soupe réconfortante, soupe maison, bouillon de volaille