Description
Un sirop de chocolat maison lisse, brillant et intense, parfait pour napper les crêpes, les gaufres, les glaces, les yaourts ou pour parfumer un chocolat chaud. Cette version se prépare rapidement avec du cacao, du chocolat noir et une touche de crème pour une texture veloutée et gourmande.
Ingredients
40 g cacao non sucré
120 g sucre en poudre
120 ml eau
80 ml crème liquide entière
80 g chocolat noir haché
15 g beurre doux
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée sel fin
Instructions
1. Mélangez le cacao non sucré, le sucre en poudre et le sel fin dans une petite casserole.
2. Ajoutez l’eau progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une préparation lisse.
3. Faites chauffer à feu moyen-doux et laissez frémir 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
4. Baissez le feu, ajoutez la crème liquide entière, puis incorporez le chocolat noir haché.
5. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le sirop soit homogène.
6. Hors du feu, ajoutez le beurre doux et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture brillante.
7. Versez dans un bocal propre, laissez tiédir, puis conservez au réfrigérateur.
Notes
Pour un sirop parfaitement lisse, incorporez l’eau progressivement au mélange cacao-sucre avant de chauffer, puis remuez souvent pendant la cuisson afin d’éviter les grumeaux.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 8 minutes
- Category: Sauce dessert
- Method: Casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe
- Calories: 72 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 18 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 6 mg
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