Shawarma de poulet avec sauce au yaourt

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Savourez la street food orientale à la maison avec ce shawarma de poulet incroyablement parfumé, enveloppé dans une galette moelleuse et nappé d’une sauce au yaourt ultra-fraîche. Chaque bouchée de poulet rôti, tendre et épicé, se marie parfaitement avec la fraîcheur du yaourt citronné, les herbes et les crudités croquantes. C’est un voyage express au Moyen-Orient, sans quitter sa cuisine !

Ce plat est parfait pour une soirée conviviale entre amis ou en famille. Préparez tout à l’avance et laissez chacun garnir sa galette selon ses envies : un vrai moment de partage. La sauce au yaourt maison fait toute la différence et adoucit la générosité des épices.

Pourquoi le shawarma de poulet est-il si irrésistible ?

Le shawarma séduit par la tendreté du poulet mariné et rôti, relevé d’un mélange d’épices chaleureux, et par le contraste avec la sauce au yaourt pleine de fraîcheur. Ce plat est à la fois réconfortant et léger, plein de saveurs qui explosent en bouche !

Ingrédients pour le Shawarma de poulet avec sauce au yaourt

• Poulet (blancs ou cuisses désossées) : La base tendre du shawarma, absorbe les saveurs de la marinade et reste juteux à la cuisson.
• Yaourt nature : Pour la marinade et la sauce, il attendrit le poulet et apporte de la douceur.
• Ail : Apporte un parfum profond et indispensable, aussi bien dans la marinade que dans la sauce.
• Jus de citron : Pour la fraîcheur et pour attendrir la viande.
• Huile d’olive : Permet aux épices de diffuser leurs arômes et aide à dorer le poulet.
• Épices (cumin, coriandre, paprika, curcuma, cannelle, piment doux) : Mélange classique pour un goût authentique et envoûtant.
• Sel & poivre : Pour relever l’ensemble.
• Concombre : Râpé dans la sauce pour la rendre rafraîchissante.
• Aneth ou menthe fraîche : Pour la touche verte et herbacée.
• Oignon rouge : Ajoute du croquant et de la vivacité dans la garniture.
• Galettes (pain pita ou wraps) : L’enveloppe moelleuse qui retient toutes les saveurs.
• Laitue, tomate : Pour le croquant et la couleur dans la garniture.

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Comment préparer le Shawarma de poulet avec sauce au yaourt

Étape 1 : Préparer la marinade et le poulet

Dans un grand saladier, mélangez le yaourt, l’ail émincé, le jus de citron, l’huile d’olive, et toutes les épices. Ajoutez le poulet coupé en lanières, mélangez bien pour enrober, couvrez et laissez mariner au frais pendant au moins 2 heures (toute une nuit pour encore plus de saveurs).

Étape 2 : Cuire le poulet

Préchauffez une poêle ou une plancha à feu vif. Faites cuire les lanières de poulet marinées jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement croustillantes sur les bords. Retournez régulièrement pour une cuisson homogène.

Étape 3 : Préparer la sauce au yaourt

Dans un bol, mélangez le yaourt, le concombre râpé, l’ail écrasé, le jus de citron, un filet d’huile d’olive, l’aneth ou la menthe ciselée, sel et poivre. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Étape 4 : Préparer les garnitures

Émincez finement l’oignon rouge, coupez la tomate et la laitue. Disposez tous les ingrédients à portée de main pour assembler les shawarmas.

Étape 5 : Assembler les shawarmas

Faites chauffer légèrement les galettes. Garnissez-les de poulet chaud, ajoutez la laitue, la tomate, l’oignon, puis nappez généreusement de sauce au yaourt. Parsemez d’herbes fraîches. Pliez et dégustez immédiatement !

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Comment servir et conserver

Servez le shawarma bien chaud, accompagné de quartiers de citron et d’un bol de sauce au yaourt à côté. Pour un repas complet, ajoutez des frites ou une salade orientale. Conservez le poulet et la sauce séparément au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez le poulet à la poêle avant de garnir les galettes.

Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on préparer le poulet à l’avance ?

Oui, vous pouvez faire mariner et cuire le poulet à l’avance. Conservez-le au frais et réchauffez-le rapidement à la poêle avant de servir.

2. Peut-on remplacer le poulet par une autre viande ?

Absolument ! Essayez avec de la dinde, du bœuf ou même des pois chiches grillés pour une version végétarienne.

3. Faut-il obligatoirement utiliser du yaourt grec ?

Le yaourt grec est idéal pour sa texture, mais un yaourt nature classique fonctionne aussi très bien.

4. Quelles galettes utiliser ?

Le pain pita traditionnel ou des wraps souples font parfaitement l’affaire. Vous pouvez même essayer avec une galette maison !

5. Comment éviter que le shawarma soit sec ?

Veillez à ne pas trop cuire le poulet et à bien le napper de sauce juste avant de déguster.

6. Peut-on congeler le poulet mariné ?

Oui, congelez-le déjà mariné, puis faites-le cuire directement sans décongélation complète pour garder son moelleux.

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