Description
Ce sauté de crevettes asiatiques au chou est un plat rapide, parfumé et équilibré, préparé avec des crevettes dorées, du chou croquant, de l’ail, du gingembre et une sauce soja-huître savoureuse. Idéal pour un dîner de semaine, il se sert avec du riz ou des nouilles pour un repas complet.
Ingredients
350 g crevettes décortiquées
500 g chou blanc émincé
1 carotte moyenne coupée en fins bâtonnets
1 oignon jaune émincé
2 oignons nouveaux ciselés
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe gingembre frais râpé
3 cuillères à soupe sauce soja
1 cuillère à soupe sauce huître
1 cuillère à café huile de sésame
1 cuillère à soupe huile neutre
1/2 cuillère à café poivre noir
1/4 cuillère à café flocons de piment
1 cuillère à soupe jus de citron vert
Instructions
1. Séchez les crevettes avec du papier absorbant, puis préparez tous les légumes avant de commencer la cuisson.
2. Mélangez la sauce soja, la sauce huître, l’huile de sésame, le poivre, le piment et le jus de citron vert dans un petit bol.
3. Chauffez l’huile neutre dans une grande poêle ou un wok à feu vif, puis saisissez les crevettes 1 minute 30 de chaque côté. Retirez-les et réservez.
4. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 30 à 45 secondes.
5. Ajoutez le chou et la carotte, puis faites sauter 4 à 5 minutes en remuant souvent.
6. Versez la sauce sur les légumes et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
7. Remettez les crevettes dans la poêle, ajoutez une partie des oignons nouveaux et réchauffez 30 à 60 secondes.
8. Servez aussitôt avec le reste des oignons nouveaux, accompagné de riz ou de nouilles.
Notes
Pour des crevettes tendres, ne les laissez pas cuire trop longtemps : saisissez-les rapidement, retirez-les, puis remettez-les seulement à la fin pour les réchauffer dans la sauce.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté au wok
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 215 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 790 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 165 mg
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