Description
Ce saumon au sirop d’érable cuit au four est un plat tendre, brillant et parfumé, préparé avec une marinade sucrée-salée à base de sirop d’érable, sauce soja, moutarde de Dijon, citron et ail. Facile à réussir, il offre un saumon moelleux avec un glaçage légèrement caramélisé, parfait pour un dîner rapide accompagné de légumes verts, de riz ou de pommes de terre vapeur.
Ingredients
4 pavés de saumon
60 ml sirop d’érable
30 ml sauce soja
1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe jus de citron
2 gousses ail finement hachées
1 cuillère à soupe huile d’olive
1 pincée poivre noir
1 pincée sel
1 cuillère à soupe persil frais haché
1 citron coupé en quartiers pour servir
Instructions
1. Préchauffez le four à 200 °C et tapissez un plat allant au four de papier cuisson.
2. Déposez les pavés de saumon dans le plat, côté peau vers le bas si la peau est présente, puis épongez légèrement la surface.
3. Dans un bol, mélangez le sirop d’érable, la sauce soja, la moutarde de Dijon, le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive, le poivre et une petite pincée de sel.
4. Versez la marinade sur le saumon et nappez bien chaque pavé à l’aide d’une cuillère.
5. Laissez reposer 10 minutes pendant que le four termine de chauffer.
6. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, en arrosant le saumon avec le jus du plat à mi-cuisson.
7. Passez sous le gril 1 à 2 minutes si vous souhaitez un glaçage plus doré, en surveillant attentivement.
8. Laissez reposer 2 minutes, parsemez de persil frais et servez avec des quartiers de citron.
Notes
Pour un saumon parfaitement moelleux, évitez de prolonger la cuisson : la chair doit se détacher facilement à la fourchette tout en restant légèrement nacrée au centre.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française inspirée nord-américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 pavé de saumon
- Calories: 365 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 85 mg
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