Description
Cette sauce ail parmesan en une seule casserole est une préparation crémeuse, riche et parfumée, parfaite pour napper des pâtes, accompagner du poulet ou sublimer des légumes rôtis. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, elle offre une texture veloutée et une saveur généreuse en très peu de temps.
Ingredients
30 g beurre
4 gousses d’ail hachées
20 g farine
240 ml bouillon de volaille
240 ml crème liquide entière
100 g parmesan râpé
1 g sel
2 g poivre noir moulu
10 g persil frais ciselé
Instructions
1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux.
2. Ajouter l’ail haché et cuire 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé, sans le laisser colorer.
3. Incorporer la farine et mélanger pendant 1 minute pour former un roux léger.
4. Verser progressivement le bouillon de volaille en fouettant pour éviter les grumeaux.
5. Ajouter la crème liquide entière et mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse.
6. Laisser frémir doucement 3 à 5 minutes, en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. Ajouter le parmesan râpé en plusieurs fois en mélangeant jusqu’à complète fonte.
8. Assaisonner avec le sel et le poivre noir.
9. Ajouter le persil frais, mélanger et servir immédiatement.
Notes
Utilisez du parmesan fraîchement râpé plutôt qu’un fromage déjà râpé du commerce pour obtenir une sauce plus lisse, plus fondante et au goût nettement plus raffiné.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Sauce
- Method: Casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 245 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 0,3 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 60 mg
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