1. Séchez les blancs de poulet, puis assaisonnez-les avec le paprika, l’ail en poudre, le sel, le poivre et l’huile d’olive.

2. Faites cuire le poulet dans une poêle chaude 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur. Laissez reposer 5 minutes, puis tranchez finement.

3. Mélangez la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron, la ciboulette, le persil, un peu de sel et de poivre pour préparer la sauce.

4. Faites griller le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis égouttez-le sur du papier absorbant.

5. Coupez la tomate et l’avocat. Arrosez l’avocat avec un peu de jus de citron pour éviter qu’il noircisse.

6. Beurrez l’extérieur des tranches de pain, puis tartinez l’intérieur avec la sauce.

7. Ajoutez la mozzarella, le poulet, le bacon, la tomate et l’avocat sur deux tranches de pain.

8. Refermez les sandwichs, puis faites-les dorer à la poêle quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit croustillant et le fromage fondu.

9. Coupez en deux et servez immédiatement.