Description
Cette salade de pâtes au brocoli printanier santé est un plat froid frais, coloré et nourrissant, préparé avec des pâtes courtes, du brocoli croquant, des légumes printaniers, de la feta, des amandes et une sauce légère au yaourt grec citronné. Facile à préparer à l’avance, elle convient parfaitement aux déjeuners, pique-niques, buffets et repas équilibrés de saison.
Ingredients
250 g pâtes courtes
300 g brocoli frais
120 g carottes
80 g oignon rouge
100 g petits pois
60 g canneberges séchées
100 g feta émiettée
40 g amandes effilées
150 g yaourt grec nature
40 g mayonnaise légère
30 ml jus de citron
15 g moutarde de Dijon
10 g miel
15 ml huile d’olive
3 g sel fin
1 g poivre noir
Instructions
1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide.
2. Détaillez le brocoli en petites fleurettes, faites-le blanchir 2 minutes dans l’eau bouillante salée, puis refroidissez-le sous l’eau froide et égouttez-le soigneusement.
3. Coupez les carottes en fines rondelles ou en petits dés, émincez l’oignon rouge et préparez les petits pois, les canneberges, la feta et les amandes.
4. Dans un grand saladier, mélangez le yaourt grec, la mayonnaise légère, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
5. Ajoutez les pâtes, le brocoli, les carottes, l’oignon rouge, les petits pois et les canneberges dans le saladier, puis mélangez délicatement.
6. Incorporez la feta émiettée et les amandes effilées, couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
Égouttez très soigneusement les pâtes et le brocoli avant l’assemblage : un excès d’eau diluerait la sauce et rendrait la salade moins crémeuse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salade printanière
- Method: Cuisson et assemblage à froid
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 315 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 430 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 41 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 18 mg
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