Description
Cette salade de concombres japonaise est une entrée fraîche, croquante et parfumée, préparée avec du vinaigre de riz, de la sauce soja, du sésame grillé et une touche de gingembre. Rapide à réaliser, elle accompagne parfaitement le riz, les poissons grillés, les gyozas, le tofu ou les repas légers d’inspiration japonaise.
Ingredients
2 concombres longs
1 cuillère à café sel fin
3 cuillères à soupe vinaigre de riz
2 cuillères à soupe sauce soja
1 cuillère à café sucre
1 cuillère à soupe huile de sésame grillé
1 cuillère à soupe graines de sésame
1 ciboule finement émincée
1 cuillère à café gingembre frais râpé
1 pincée piment en flocons facultatif
Instructions
1. Laver les concombres, puis les couper en rondelles fines de 2 à 3 mm.
2. Placer les rondelles dans une passoire, ajouter le sel fin, mélanger et laisser dégorger 10 à 15 minutes.
3. Presser délicatement les concombres pour retirer l’excédent d’eau sans les écraser.
4. Mélanger dans un bol le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre, l’huile de sésame grillé et le gingembre râpé.
5. Déposer les concombres dans un saladier, verser la sauce et ajouter la ciboule émincée.
6. Mélanger délicatement, puis parsemer de graines de sésame et de piment si désiré.
7. Laisser reposer 10 minutes au frais avant de servir pour une salade plus parfumée.
Notes
Pour une texture parfaitement croquante, ne sautez pas l’étape du dégorgement au sel et pressez les concombres avec douceur afin de retirer l’eau sans abîmer les rondelles.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Japonaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 58 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 575 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: salade de concombres japonaise, concombre au sésame, sunomono, salade fraîche, entrée japonaise