Description
Cette salade d’automne aux pommes Honeycrisp et feta est une assiette fraîche, croquante et colorée, parfaite pour profiter des saveurs de saison. Les pommes juteuses, la feta salée, les noix grillées, les cranberries et les graines de grenade se mêlent à une vinaigrette douce au miel et à la moutarde pour créer une salade élégante, rapide et pleine d’équilibre.
Ingredients
120 g jeunes pousses d’épinards
40 g roquette
2 pommes Honeycrisp
120 g feta
60 g noix
40 g cranberries séchées
50 g graines de grenade
100 g concombre
45 ml huile d’olive
20 ml vinaigre de cidre
15 g miel
10 g moutarde de Dijon
15 ml jus de citron
2 g sel fin
1 g poivre noir
Instructions
1. Fouettez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le miel, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette lisse.
2. Faites griller les noix à sec dans une poêle pendant 3 à 4 minutes, puis laissez-les tiédir et concassez-les grossièrement.
3. Lavez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles. Arrosez-les légèrement de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
4. Rincez et essorez les jeunes pousses d’épinards et la roquette, puis coupez le concombre en petits dés ou en fines demi-rondelles.
5. Disposez les épinards et la roquette dans un grand saladier, puis ajoutez le concombre et les lamelles de pommes.
6. Parsemez de feta émiettée, de noix grillées, de cranberries séchées et de graines de grenade.
7. Versez la vinaigrette juste avant de servir et mélangez délicatement pour enrober la salade sans l’écraser.
Notes
Pour une salade parfaitement croquante, ajoutez la vinaigrette seulement au dernier moment et gardez les noix à part jusqu’au service.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 4 minutes
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson principale
- Cuisine: Française d’inspiration automnale
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 470 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 27 mg
Keywords: salade d’automne, pommes Honeycrisp, feta, noix, grenade, salade fraîche