Description
Ce risotto poulet et épinards est un plat crémeux, réconfortant et complet, préparé avec du riz arborio, du poulet tendre, des épinards fondants, du parmesan et une touche de crème pour un résultat savoureux et équilibré.
Ingredients
300 g de riz arborio
2 blancs de poulet
150 g d’épinards frais
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 litre de bouillon de volaille chaud
80 g de parmesan râpé
60 g de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
100 ml de vin blanc sec
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Instructions
1. Émincez l’oignon, hachez l’ail, coupez le poulet en morceaux et gardez le bouillon bien chaud.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse, puis faites dorer le poulet avec un peu de sel et de poivre. Réservez.
3. Dans la même sauteuse, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez l’ail.
4. Incorporez le riz arborio et remuez pendant 1 à 2 minutes pour bien enrober les grains.
5. Versez le vin blanc sec et laissez-le s’évaporer presque complètement.
6. Ajoutez le bouillon chaud une louche à la fois en remuant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit crémeux et presque cuit, environ 18 à 20 minutes.
7. Ajoutez les épinards et remettez le poulet dans la sauteuse, puis mélangez délicatement.
8. Incorporez le parmesan, la crème fraîche et le beurre, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
9. Rectifiez l’assaisonnement, parsemez de persil frais et servez immédiatement.
Notes
Remuez régulièrement et ajoutez le bouillon progressivement pour obtenir un risotto bien crémeux sans surcuire le riz.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la sauteuse
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 590 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 56 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 95 mg
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