Recette de Boulettes de viande faciles

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Des boulettes de viande moelleuses et savoureuses, nappées d’une sauce tomate maison parfumée, voici une recette indémodable qui réunit petits et grands autour de la table. Préparées en moins de 40 minutes, ces boulettes sont parfaites pour accompagner des spaghettis ou pour garnir un sandwich fondant.

Leur parfum d’herbes fraîches, la tendreté de la viande et la simplicité de la préparation font de ces boulettes un vrai plat de famille. Que vous les serviez lors d’un repas convivial ou d’un dîner express, elles se prêtent à toutes les envies !

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Pourquoi les boulettes de viande maison sont-elles si irrésistibles ?

Réaliser des boulettes de viande maison permet de contrôler la qualité des ingrédients, d’ajuster les assaisonnements selon ses goûts, et d’obtenir une texture parfaite : fondante à cœur, légèrement croustillante à l’extérieur. C’est aussi l’occasion de personnaliser la recette avec vos herbes et épices préférées.

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Ingrédients pour Boulettes de viande faciles

• Viande hachée (bœuf et/ou veau, 500g) : Base de la boulette, elle apporte goût et texture.
• Œuf (1) : Lie les ingrédients et assure la tenue des boulettes.
• Chapelure (40g) : Donne du moelleux et absorbe l’humidité pour éviter que les boulettes ne se dessèchent.
• Lait (60 ml) : Imprègne la chapelure pour encore plus de tendreté.
• Parmesan râpé (30g) : Ajoute une note fromagère subtile et savoureuse.
• Ail (1 gousse hachée) : Pour parfumer la préparation.
• Persil frais ciselé (2 c. à soupe) : Apporte fraîcheur et couleur.
• Sel et poivre : Relèvent l’ensemble.
• Huile d’olive (pour la cuisson) : Permet de dorer les boulettes et d’apporter du fondant.
• Sauce tomate maison ou du commerce (400 ml) : Enrobe et parfume les boulettes.

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Comment préparer Boulettes de viande faciles

Étape 1 : Préparer la base moelleuse

Dans un grand saladier, versez la chapelure et le lait. Mélangez et laissez reposer 5 minutes pour que la chapelure absorbe bien le lait.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients

Ajoutez la viande hachée, l’œuf, le parmesan râpé, l’ail, le persil, le sel et le poivre. Mélangez délicatement avec les mains jusqu’à obtenir une préparation homogène, sans trop travailler la viande.

Étape 3 : Façonner les boulettes

Avec les mains légèrement humidifiées, formez des boulettes de la taille d’une noix (environ 25-30g chacune). Disposez-les sur une assiette.

Étape 4 : Dorer les boulettes

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes. Procédez en plusieurs fois si nécessaire.

Étape 5 : Mijoter dans la sauce

Versez la sauce tomate sur les boulettes, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Les boulettes vont finir de cuire doucement et s’imprégner de la sauce.

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Comment servir et conserver

Servez ces boulettes bien chaudes, parsemées de persil ou de parmesan, avec des pâtes, du riz ou simplement du pain frais. Elles se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, faites-les doucement mijoter dans un peu de sauce.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer les boulettes à l’avance ?

Oui, vous pouvez former les boulettes et les conserver crues au réfrigérateur jusqu’à 24h avant cuisson.

Peut-on congeler ces boulettes ?

Tout à fait, les boulettes cuites se congèlent très bien. Il suffit de les laisser refroidir, puis de les placer dans un sac congélation ou une boîte hermétique.

Faut-il utiliser uniquement du bœuf ?

Vous pouvez mélanger bœuf et veau, ou même ajouter un peu de porc pour une texture plus juteuse.

Comment éviter que les boulettes ne s’effritent à la cuisson ?

Le liant (œuf + chapelure imbibée de lait) est indispensable. Manipulez les boulettes avec douceur lors de la cuisson.

Peut-on ajouter d’autres herbes ?

Bien sûr ! Essayez avec du basilic, de l’origan ou même une pointe de menthe pour varier les saveurs.

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Envie de plus d’idées de plats familiaux ?

Si vous aimez ces boulettes de viande faciles, vous allez adorer ces autres incontournables :

• Lasagnes classiques gratinées, parfaites pour les grandes tablées.
• Hachis parmentier à la purée maison, un grand classique réconfortant.
• Gratin de pâtes à la bolognaise, pour un repas complet et convivial.
• Poivrons farcis à la provençale, pour une touche méditerranéenne.
• Boulettes de poulet aux épices douces, pour varier les plaisirs.

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