Poulet Teriyaki Hawaïen

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Imaginez un bol de riz chaud, surmonté de morceaux de poulet caramélisés, nappés d’une sauce teriyaki brillante et sucrée, ponctuée de dés d’ananas juteux. Le Poulet Teriyaki Hawaïen combine l’exotisme des saveurs tropicales à la douceur du célèbre teriyaki japonais, pour un plat qui fait voyager dès la première bouchée. Ce mélange sucré-salé, relevé par une pointe de gingembre et d’ail, en fait une recette idéale pour surprendre vos convives lors d’un dîner festif ou pour apporter un rayon de soleil à vos repas du quotidien.

Le Poulet Teriyaki Hawaïen est apprécié pour sa simplicité de préparation, mais aussi pour son équilibre parfait entre fondant, acidité et croquant. L’ajout d’ananas, typique des recettes hawaïennes, apporte une fraîcheur fruitée qui sublime la sauce onctueuse. Le tout, servi sur un lit de riz blanc moelleux, parsemé de graines de sésame et de cébettes croquantes, compose une assiette aussi belle que savoureuse.

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Qu’est-ce qui rend le Poulet Teriyaki Hawaïen unique ?

Ce qui distingue le Poulet Teriyaki Hawaïen du teriyaki traditionnel, c’est l’intégration de l’ananas. Ce fruit apporte une douceur acidulée et une touche tropicale qui équilibre à merveille la richesse de la sauce soja sucrée. Ce contraste de saveurs donne un plat réconfortant et dépaysant, parfait pour ceux qui aiment découvrir de nouvelles associations gourmandes.

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Ingrédients pour le Poulet Teriyaki Hawaïen

• Blancs de poulet : La base tendre du plat, qui absorbe parfaitement la sauce.
• Ananas frais ou en conserve : Pour la touche sucrée et acidulée caractéristique.
• Sauce soja : Élément principal de la marinade, pour l’umami et la profondeur.
• Sucre roux : Pour caraméliser et adoucir la sauce.
• Miel : Accentue la douceur et donne un joli glaçage.
• Vinaigre de riz : Pour équilibrer le sucré et apporter une pointe d’acidité.
• Ail et gingembre frais : Apportent fraîcheur et complexité aromatique.
• Maïzena : Sert à épaissir la sauce, pour un nappage généreux.
• Huile de sésame : Pour une note toastée et authentique.
• Graines de sésame : Pour la touche finale croquante et décorative.
• Cébettes (oignons nouveaux) : Apportent une fraîcheur végétale en finition.

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Comment préparer le Poulet Teriyaki Hawaïen

Étape 1 : Préparation de la marinade teriyaki

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre roux, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre finement hachés. Ajoutez une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d’eau pour obtenir une consistance légèrement épaisse.

Étape 2 : Marinade du poulet

Coupez les blancs de poulet en morceaux moyens et placez-les dans la marinade. Mélangez bien pour enrober chaque morceau. Laissez mariner 20 à 30 minutes au réfrigérateur pour que la viande s’imprègne des saveurs.

Étape 3 : Cuisson du poulet

Faites chauffer une grande poêle ou un wok avec un filet d’huile. Égouttez le poulet (gardez la marinade) et faites-le dorer sur feu vif 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien coloré.

Étape 4 : Ajout de l’ananas et glaçage

Ajoutez les dés d’ananas dans la poêle, puis versez la marinade réservée. Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe le poulet (environ 5 minutes).

Étape 5 : Dressage et finitions

Servez chaud sur un lit de riz blanc. Parsemez de graines de sésame grillées et de cébettes ciselées juste avant de déguster.

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Comment servir et conserver

Le Poulet Teriyaki Hawaïen se sert idéalement bien chaud, accompagné de riz jasmin ou basmati. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de salade croquante ou des légumes sautés pour compléter le plat. Pour conserver, placez le poulet et la sauce dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Il se garde 2 à 3 jours et se réchauffe très bien à la poêle ou au micro-ondes, en ajoutant éventuellement un peu d’eau pour détendre la sauce.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser de l’ananas en boîte ?

Oui, l’ananas en boîte (au jus et non au sirop) fonctionne parfaitement. Égouttez-le bien pour éviter d’ajouter trop de liquide à la sauce.

Faut-il absolument faire mariner le poulet ?

La marinade permet d’avoir une viande tendre et bien parfumée. Si vous manquez de temps, 10 minutes suffisent, mais plus longtemps, c’est meilleur !

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, la sauce peut être réalisée 2-3 jours à l’avance et conservée au réfrigérateur dans un bocal fermé.

Cette recette convient-elle au poulet déjà cuit ?

Vous pouvez utiliser du poulet rôti ou des restes, mais la sauce prendra mieux avec du poulet cru sauté.

Comment rendre la recette plus épicée ?

Ajoutez un peu de piment frais émincé ou une pointe de sauce sriracha dans la marinade pour relever le tout.

Puis-je remplacer le riz par autre chose ?

Bien sûr ! Essayez avec du quinoa, du riz complet ou même des nouilles sautées pour varier.

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Envie de plus d’idées de plats exotiques ?

Si vous aimez ce Poulet Teriyaki Hawaïen, laissez-vous tenter par ces autres coups de cœur :

• Curry de crevettes à la mangue pour une explosion de saveurs tropicales.
• Porc aigre-doux à l’ananas, une autre façon de marier viande et fruits.
• Tofu caramélisé au sésame, parfait pour les végétariens.
• Nouilles sautées au poulet façon thaï, pour un voyage en Asie du Sud-Est.
• Saumon laqué teriyaki et salade croquante, une alternative raffinée.

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