1. Rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis le cuire selon les indications du paquet avec une pincée de sel.

2. Mélanger dans un bol le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre, l’eau ou le bouillon, la fécule de maïs et le poivre.

3. Chauffer l’huile neutre dans une grande poêle, ajouter l’ail haché et le faire revenir brièvement sans le brûler.

4. Ajouter le poulet dans la poêle et mélanger pour bien l’enrober des arômes.

5. Verser la sauce miel-ail sur le poulet et laisser mijoter 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne brillante et légèrement sirupeuse.

6. Ajouter l’huile de sésame hors du feu, puis mélanger délicatement.

7. Répartir le riz chaud dans les assiettes, déposer le poulet miel-ail par-dessus et napper avec la sauce restante.

8. Garnir avec les oignons nouveaux, les graines de sésame et la coriandre fraîche avant de servir.