Poulet Crémeux au Lait de Coco

by Julia Koch January 9, 2026, 12:21 pm

Le poulet crémeux au lait de coco est un plat réconfortant, délicieusement parfumé, qui fait voyager les papilles entre l’Asie et les tables françaises. La tendresse du poulet s’associe à une sauce onctueuse, relevée par des épices douces, du lait de coco, des herbes fraîches et une pointe de citron vert. Ce plat, à la fois riche et subtil, se marie parfaitement avec un riz parfumé, pour un dîner familial convivial ou un repas du dimanche tout en élégance.

Le mélange du lait de coco et des herbes fraîches apporte une note exotique à ce classique revisité. L’ajout de poivrons, d’oignons et d’ail, fondus dans la sauce, sublime la volaille et invite à saucer sans modération. Une recette simple, généreuse, qui invite à la gourmandise.

Pourquoi le poulet crémeux au lait de coco séduit-il autant ?

Parce qu’il allie la douceur du lait de coco à la gourmandise du poulet doré, tout en restant facile à préparer. Ce plat plaît autant aux amateurs de cuisine exotique qu’aux adeptes de recettes familiales. Son côté crémeux et épicé s’adapte à toutes les envies, avec une base d’ingrédients simples et des variantes infinies selon les légumes et herbes de saison.

Ingrédients pour Poulet Crémeux au Lait de Coco

Hauts de cuisses de poulet désossés : la base tendre et savoureuse de la recette, idéale pour absorber les arômes de la sauce.
Lait de coco : apporte l’onctuosité et la douceur caractéristiques du plat.
Oignon jaune : pour le fondant et la douceur sucrée.
Ail : relève subtilement la sauce.
Poivron rouge : ajoute de la couleur, du croquant et une note légèrement sucrée.
Gingembre frais : pour une pointe de fraîcheur épicée.
Jus de citron vert : équilibre la richesse du lait de coco avec une touche acidulée.
Coriandre ou persil frais : pour la fraîcheur finale et la note herbacée.
Huile neutre : pour saisir et dorer le poulet.
Sel, poivre, piment doux ou fort (selon les goûts) : pour assaisonner et ajuster la puissance aromatique.

Comment préparer Poulet Crémeux au Lait de Coco

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Émincez finement l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre. Coupez le poivron en dés. Préparez les herbes fraîches.

Étape 2 : Saisie du poulet

Dans une grande poêle chaude avec un filet d’huile, faites dorer les hauts de cuisses de poulet 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Réservez-les dans une assiette.

Étape 3 : Préparation de la sauce

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et les poivrons quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Remettez le poulet dans la poêle.

Étape 4 : Cuisson dans le lait de coco

Versez le lait de coco, ajoutez le sel, le poivre et le piment. Laissez mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit bien cuit.

Étape 5 : Finitions et dressage

Ajoutez le jus de citron vert et la moitié des herbes fraîches. Mélangez, rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud, décoré du reste d’herbes ciselées, accompagné de riz.

Comment servir et conserver

Servez le poulet crémeux au lait de coco bien chaud, généreusement nappé de sauce, sur un lit de riz basmati ou thaï. Pour une version plus légère, accompagnez-le de légumes vapeur ou de quinoa. Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se réchauffe doucement à la poêle ou au micro-ondes, avec éventuellement un trait de lait de coco pour redonner de l’onctuosité.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser des blancs de poulet ?

Oui, mais privilégiez une cuisson douce pour ne pas les dessécher. Les hauts de cuisse restent plus moelleux.

Faut-il dégraisser le lait de coco ?

Pas nécessaire. Bien mélanger la boîte avant utilisation suffit pour une texture homogène.

Peut-on congeler le plat ?

Oui, le poulet crémeux au lait de coco se congèle bien. Il suffit de le laisser refroidir avant de placer en portion dans un contenant hermétique.

Quelle alternative aux poivrons ?

Des courgettes ou des champignons se marient parfaitement si vous préférez une version différente.

Peut-on ajouter des épices ?

N’hésitez pas à incorporer du curry, du cumin ou un mélange d’épices pour relever encore plus la sauce.

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