1. Séchez les blancs de poulet avec du papier absorbant, puis assaisonnez-les avec le sel, le poivre et le paprika doux.

2. Faites chauffer l’huile d’olive avec 15 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen.

3. Saisissez le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et presque cuit, puis retirez-le de la poêle.

4. Ajoutez les 15 g de beurre restants, puis incorporez l’ail finement haché et faites-le revenir 30 secondes à feu doux.

5. Versez le bouillon de volaille et grattez le fond de la poêle pour récupérer les sucs.

6. Ajoutez la crème liquide entière puis le parmesan râpé, et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.

7. Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux jusqu’à cuisson complète.

8. Parsemez de persil frais haché, puis servez immédiatement avec l’accompagnement de votre choix.