1. Versez l’huile neutre dans une grande casserole à fond épais, ajoutez le maïs à popcorn, couvrez et chauffez à feu moyen.

2. Secouez régulièrement la casserole pendant la cuisson, puis retirez du feu lorsque les éclatements ralentissent fortement.

3. Transférez le popcorn dans un grand saladier et retirez les grains non éclatés.

4. Faites fondre doucement le chocolat blanc avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions.

5. Incorporez le sucre glace tamisé, le cacao, la vanille, le sel et le colorant rouge en gel, puis mélangez jusqu’à obtenir un enrobage rouge lisse.

6. Versez l’enrobage sur le popcorn en plusieurs fois et mélangez délicatement avec une spatule pour bien répartir la couleur.

7. Ajoutez les perles de sucre rouges pendant que l’enrobage est encore humide.

8. Étalez le popcorn sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez figer 20 à 30 minutes avant de servir.