Description
Ces poires rôties au fromage de chèvre et sauce au sirop d’érable avec noix sont fondantes, crémeuses et délicatement caramélisées. Elles réunissent la douceur du fruit, le caractère du fromage, le croquant des noix et la rondeur du sirop d’érable dans une assiette élégante, idéale en entrée ou pour un repas léger.
Ingredients
4 poires mûres mais fermes
120 g de fromage de chèvre frais
40 g de roquefort ou de bleu doux
50 g de noix grossièrement concassées
3 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe d’huile d’olive
15 g de beurre
1 c. à café de feuilles de thym frais
2 pincées de fleur de sel
2 pincées de poivre noir moulu
Instructions
1. Préchauffez le four à 190 °C.
2. Lavez les poires, coupez-les en deux dans la longueur puis retirez délicatement le cœur pour former une cavité.
3. Disposez les demi-poires dans un plat allant au four, face coupée vers le haut.
4. Arrosez-les d’huile d’olive, ajoutez le beurre en petites noisettes, puis assaisonnez avec la fleur de sel, le poivre et le thym.
5. Enfournez pendant 15 minutes pour commencer à attendrir les poires.
6. Pendant ce temps, émiettez le fromage de chèvre frais avec le roquefort ou le bleu doux.
7. Sortez les poires du four et garnissez chaque cavité avec le mélange de fromages.
8. Répartissez les noix sur le dessus, puis arrosez chaque poire d’un filet de sirop d’érable.
9. Remettez au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondant et les noix légèrement torréfiées.
10. Servez chaud ou tiède avec le jus de cuisson versé sur le dessus.
Notes
Le secret de cette recette est de choisir des poires mûres mais encore fermes, afin qu’elles gardent leur forme après cuisson tout en devenant fondantes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Entrée sucrée-salée
- Method: Au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 245
- Sugar: 19 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 18 mg
Keywords: poires rôties, fromage de chèvre, sirop d’érable, noix, entrée sucrée-salée