Pho au Poulet Rôti

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Le Pho au poulet rôti, c’est l’alliance parfaite entre la tradition vietnamienne et la gourmandise du poulet rôti à la française. Son bouillon parfumé, les nouilles de riz glissantes, le moelleux du poulet et les herbes fraîches qui explosent en bouche, tout cela se mêle pour offrir un plat réconfortant, sain et généreux. Ce pho revisité se prépare aussi facilement qu’il se déguste, parfait pour les jours où l’on a envie d’exotisme sans passer des heures en cuisine.

Ce plat invite à la convivialité et à la personnalisation : chacun peut garnir son bol selon ses envies, ajouter un filet de citron vert, une pointe de piment ou une montagne de coriandre. C’est un vrai voyage sensoriel, du parfum du bouillon jusqu’à la dernière goutte !

Pourquoi choisir le Pho au poulet rôti ?

Le Pho au poulet rôti est une alternative rapide et savoureuse au pho traditionnel, grâce à l’utilisation du poulet rôti déjà prêt. Il permet de profiter d’un bouillon riche et parfumé en un temps record, tout en utilisant des restes de poulet pour un plat anti-gaspi. C’est aussi un excellent moyen de faire découvrir la cuisine vietnamienne à toute la famille, en adaptant le niveau d’épices et de garnitures.

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Ingrédients pour Pho au Poulet Rôti

• Poulet rôti effiloché : Il apporte du moelleux et une belle saveur à la soupe, tout en rendant la préparation rapide.
• Nouilles de riz plates : La base incontournable du pho, elles absorbent le bouillon et offrent une texture légère.
• Bouillon de volaille maison ou du commerce : Cœur du plat, il doit être parfumé et bien assaisonné.
• Gingembre frais : Pour sa fraîcheur et son piquant subtil.
• Oignon jaune : Il donne de la rondeur et de la douceur au bouillon.
• Sauce nuoc-mâm : L’ingrédient secret pour une profondeur umami typique.
• Anis étoilé, clou de girofle, bâton de cannelle : Ces épices parfument intensément le bouillon.
• Citron vert : Il apporte une touche acidulée et de la fraîcheur au service.
• Coriandre fraîche, oignons nouveaux, menthe, basilic thaï : Pour la garniture aromatique et croquante.
• Piment frais (facultatif) : Pour les amateurs de sensations fortes !

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Comment préparer Pho au Poulet Rôti

Étape 1 : Préparer le bouillon parfumé

Pelez le gingembre et coupez-le en tranches épaisses. Faites-le griller à sec dans une grande casserole avec l’oignon coupé en deux, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez le bouillon de volaille, les épices (anis étoilé, clou de girofle, bâton de cannelle) et portez à ébullition. Laissez frémir 20 à 30 minutes pour infuser toutes les saveurs.

Étape 2 : Préparer les nouilles de riz

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.

Étape 3 : Effilocher le poulet rôti

Récupérez la chair du poulet rôti et effilochez-la grossièrement à la main ou à la fourchette. Réservez.

Étape 4 : Préparer les garnitures

Ciselez la coriandre, les oignons nouveaux, la menthe et le basilic. Coupez le citron vert en quartiers et le piment en fines rondelles.

Étape 5 : Dresser les bols

Répartissez les nouilles dans de grands bols, ajoutez le poulet effiloché, puis versez le bouillon chaud filtré par-dessus. Ajoutez toutes les herbes fraîches, le citron vert, le piment et un filet de sauce nuoc-mâm selon les goûts.

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Comment servir et conserver

Servez le Pho au poulet rôti bien chaud, accompagné de petits bols d’herbes fraîches, de quartiers de citron vert et de rondelles de piment. Chacun peut alors personnaliser son bol à sa guise ! Pour conserver, gardez le bouillon, le poulet et les nouilles séparément au réfrigérateur ; ils se conservent 2 à 3 jours. Réchauffez le bouillon avant de servir et assemblez les bols à la dernière minute pour préserver la texture des nouilles.

Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on utiliser un bouillon de volaille du commerce ?

Oui, choisissez-le de bonne qualité et n’hésitez pas à le parfumer avec des épices et du gingembre frais.

2. Peut-on remplacer le poulet rôti par une autre viande ?

Bien sûr ! Le canard rôti ou même du porc effiloché fonctionnent très bien.

3. Les nouilles de riz peuvent-elles être remplacées ?

Si besoin, utilisez des vermicelles de riz ou même des nouilles de blé, selon ce que vous avez sous la main.

4. Peut-on préparer le Pho à l’avance ?

Le bouillon peut se préparer la veille, mais assemblez les bols au dernier moment pour que les nouilles restent fermes.

5. Cette recette est-elle épicée ?

Le niveau d’épices dépend de la quantité de piment que vous ajoutez. La recette de base reste douce et accessible à tous.

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Envie de plus d’idées de soupes gourmandes ?

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