1. Préchauffez le four à 200 °C et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.

2. Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits dés.

3. Faites fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez les pommes, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la cannelle et le jus de citron.

4. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres.

5. Ajoutez la fécule de maïs si la garniture rend trop de jus, mélangez bien puis laissez refroidir complètement.

6. Travaillez le fromage à tartiner dans un bol pour le rendre lisse et crémeux.

7. Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en rectangles de taille égale.

8. Déposez au centre de chaque rectangle une cuillère de fromage à tartiner puis une portion de pommes refroidies.

9. Repliez la pâte, soudez bien les bords avec les doigts ou une fourchette et disposez les pâtisseries sur la plaque.

10. Mélangez le jaune d’œuf avec le lait puis badigeonnez le dessus des pâtisseries.

11. Enfournez pendant 18 à 22 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et gonflées.

12. Laissez tiédir quelques minutes, saupoudrez de sucre glace et servez avec un peu de crème fouettée si désiré.