Pâtes au steak épicé miel et ail en une seule poêle

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Imaginez une assiette généreuse de pâtes enrobées d’une sauce crémeuse, parfumée au miel, à l’ail et relevée d’une touche d’épices, accompagnée de tranches de steak fondantes et juteuses. Ce plat unique réunit tout le confort des classiques italiens et la gourmandise d’un steak savoureux, le tout réalisé en une seule poêle pour simplifier la préparation et maximiser les saveurs.

Parfait pour impressionner lors d’un dîner sans effort, ce plat marie le sucré-salé et des notes herbacées, rehaussées par la douceur du miel et la puissance de l’ail. La sauce onctueuse nappe généreusement chaque pâte tandis que le steak, juste saisi, conserve toute sa tendreté. En quelques étapes, obtenez un résultat digne d’un restaurant à la maison !

Pourquoi choisir cette recette de pâtes au steak épicé miel et ail ?

Cette recette offre un équilibre parfait entre simplicité et sophistication : le steak épicé se marie à merveille avec la sauce crémeuse au miel et à l’ail, créant un plat qui ravira aussi bien les amateurs de viande que les passionnés de pâtes. Tout est préparé dans une seule poêle, ce qui facilite le nettoyage et concentre les saveurs, pour une expérience culinaire complète et pratique.

Ingrédients pour les pâtes au steak épicé miel et ail en une seule poêle

• Steak de bœuf (rumsteck ou faux-filet) : Apporte la saveur principale et la texture fondante.
• Pâtes longues (tagliatelles ou linguine) : Base de la recette, absorbe la sauce et lie tous les ingrédients.
• Miel liquide : Ajoute une douceur subtile et caramélise légèrement le steak.
• Ail frais : Offre une intensité aromatique qui parfume la sauce et la viande.
• Crème liquide entière : Apporte l’onctuosité à la sauce.
• Bouillon de bœuf : Rehausse le goût de la sauce et des pâtes.
• Tomates cerises : Apportent une touche d’acidité et de fraîcheur.
• Beurre : Permet de dorer le steak et d’apporter une texture riche à la sauce.
• Herbes fraîches (persil, romarin, thym) : Donnent du parfum et de la couleur.
• Piment d’Espelette ou flocons de piment : Relève le plat avec une note épicée.
• Sel et poivre : Exaltent l’ensemble des saveurs.

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Comment préparer les pâtes au steak épicé miel et ail en une seule poêle

Étape 1 : Préparation du steak et des ingrédients

Commencez par sortir le steak du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson. Émincez finement l’ail et les herbes, coupez les tomates cerises en deux, mesurez la crème et le bouillon.

Étape 2 : Cuisson du steak

Dans une grande poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, saisissez le steak sur chaque face (2 à 3 minutes selon l’épaisseur et la cuisson désirée). Saupoudrez de piment, sel et poivre, puis ajoutez une cuillère de miel pour enrober la viande. Retirez le steak et laissez-le reposer sous une feuille de papier aluminium.

Étape 3 : Préparation de la sauce crémeuse

Dans la même poêle, ajoutez une noix de beurre puis faites revenir l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit doré. Incorporez les tomates cerises et laissez-les fondre légèrement. Déglacez avec le bouillon, puis versez la crème liquide. Ajoutez les herbes fraîches et rectifiez l’assaisonnement.

Étape 4 : Cuisson des pâtes dans la sauce

Ajoutez les pâtes crues directement dans la poêle et mélangez bien pour qu’elles s’imprègnent de la sauce. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire et laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient al dente et que la sauce ait épaissi.

Étape 5 : Assemblage et service

Tranchez le steak en fines lamelles et disposez-le sur les pâtes. Parsemez d’herbes fraîches supplémentaires et servez immédiatement dans la poêle pour conserver toute la chaleur et l’onctuosité.

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Comment servir et conserver

Servez ces pâtes au steak épicé miel et ail directement dans la poêle, accompagnées de copeaux de parmesan ou d’une pincée de fleur de sel pour sublimer le tout. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron ou quelques herbes fraîches. Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez à feu doux avec un trait de crème ou de bouillon pour redonner de l’onctuosité à la sauce.

Questions Fréquemment Posées

Quelle viande choisir pour cette recette ?

Privilégiez un steak tendre comme le faux-filet, le rumsteck ou l’entrecôte, afin d’obtenir une texture fondante et savoureuse.

Puis-je utiliser un autre type de pâte ?

Bien sûr ! Les tagliatelles, linguine ou fettuccine sont idéales, mais vous pouvez utiliser des spaghetti ou penne selon ce que vous avez sous la main.

Peut-on remplacer le miel ?

Le sirop d’érable ou un peu de sucre roux peuvent remplacer le miel pour apporter la note sucrée et caramélisée.

Comment adapter cette recette pour une version végétarienne ?

Remplacez le steak par des champignons portobello émincés et utilisez un bouillon de légumes.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Le steak est meilleur juste après cuisson, mais les pâtes et la sauce peuvent être préparées la veille et réchauffées doucement au moment de servir.

Quelle sauce peut-on ajouter en plus ?

Une touche de sauce soja ou de vinaigre balsamique rehaussera la profondeur de la sauce.

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Envie de plus d’idées de recettes de pâtes gourmandes ?

Si vous aimez ces pâtes au steak épicé miel et ail, vous allez adorer ces autres favoris :

• Pâtes à la crème de champignons et parmesan pour une version végétarienne onctueuse.
• Linguine à la burrata et tomates rôties pour une touche méditerranéenne.
• Tagliatelles au saumon fumé, citron et aneth pour une fraîcheur irrésistible.
• Pâtes à la saucisse italienne et poivrons confits pour un goût plus rustique.
• Spaghetti ail, huile et piment pour une recette express et épicée.

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