1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

2. Ajouter les fleurettes de brocoli dans l’eau des pâtes 3 minutes avant la fin de cuisson. Égoutter le tout en réservant un peu d’eau de cuisson.

3. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen, puis faire revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

4. Ajouter l’ail haché et les herbes italiennes, puis mélanger pendant 30 secondes.

5. Incorporer le poulet rôti effiloché et laisser réchauffer 2 à 3 minutes.

6. Dans un bol, mélanger le skyr, le bouillon de volaille, la moutarde de Dijon, le jus de citron et 20 g de parmesan.

7. Verser cette préparation dans la poêle sur feu doux et mélanger jusqu’à obtention d’une sauce homogène.

8. Ajouter les pâtes et le brocoli, puis mélanger délicatement pour bien enrober l’ensemble.

9. Ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour détendre la sauce.

10. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre, puis servir chaud avec le reste de parmesan.