Description
Ces pâtes au poulet Alfredo crémeuses avec croûte de mozzarella sont un gratin généreux, fondant et doré, parfait pour un repas familial réconfortant. Les pâtes sont enrobées d’une sauce à la crème, au parmesan et à l’ail, puis gratinées sous une couche de mozzarella filante.
Ingredients
400 g pâtes courtes
500 g blancs de poulet
300 ml crème liquide entière
120 g parmesan râpé
200 g mozzarella râpée
2 gousses ail
30 g beurre
1 cuillère à soupe huile d’olive
120 ml bouillon de volaille
2 cuillères à soupe persil frais haché
1 pincée noix de muscade
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre noir
Instructions
1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée, 1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les.
3. Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers.
4. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites dorer le poulet avec le sel et le poivre jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur. Réservez.
5. Dans la même poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l’ail haché et laissez revenir quelques secondes.
6. Versez le bouillon de volaille, mélangez, puis ajoutez la crème liquide.
7. Incorporez le parmesan râpé et la noix de muscade, puis laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
8. Ajoutez les pâtes et le poulet dans la sauce, puis mélangez pour bien enrober l’ensemble.
9. Versez la préparation dans un plat à gratin beurré.
10. Répartissez la mozzarella râpée sur le dessus.
11. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit fondu, doré et légèrement gratiné.
12. Laissez reposer 5 minutes, parsemez de persil frais et servez chaud.
Notes
Pour une sauce bien crémeuse après cuisson, gardez-la légèrement fluide avant d’enfourner, car les pâtes continuent d’absorber le liquide pendant le gratinage.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratin au four
- Cuisine: Française inspirée italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 585 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: 29 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 125 mg
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