1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.

2. Faites dorer le bacon coupé en morceaux dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis réservez-le sur du papier absorbant.

3. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé pendant 3 minutes, puis ajoutez l’ail haché et mélangez pendant 30 secondes.

4. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

5. Incorporez le paprika fumé, le cumin, le sel, le poivre, le maïs et les haricots noirs, puis mélangez pendant 2 minutes.

6. Baissez le feu, ajoutez le fromage frais, la crème fraîche et le cheddar râpé, puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

7. Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez pour bien les enrober de sauce.

8. Incorporez les tomates cerises coupées en deux et la moitié du bacon, puis mélangez délicatement.

9. Servez chaud avec le reste de bacon, la ciboulette ciselée et un peu de poivre fraîchement moulu.