Description
Cette pâte à pizza au fromage cottage keto offre une base dorée, moelleuse et riche en protéines, parfaite pour une pizza pauvre en glucides sans farine classique. Facile à préparer, elle se tient bien après cuisson et accueille volontiers vos garnitures préférées pour un repas gourmand et léger.
Ingredients
250 g de fromage cottage égoutté
150 g de mozzarella râpée
40 g de parmesan râpé
2 œufs
80 g de poudre d’amandes
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d’origan séché
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
80 ml de sauce tomate pauvre en sucre
100 g de mozzarella supplémentaire pour garnir
30 g d’oignon rouge émincé
60 g de rondelles de tomate
Quelques feuilles de basilic frais
Instructions
1. Préchauffez le four à 210 °C et chemisez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
2. Égouttez soigneusement le fromage cottage pour retirer l’excès d’humidité.
3. Dans un saladier, mélangez le fromage cottage et les œufs jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Ajoutez la mozzarella râpée, le parmesan, la poudre d’amandes, la levure chimique, l’origan, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien.
5. Étalez la préparation sur la plaque en formant un disque ou un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
6. Faites précuire 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et ferme sur les bords.
7. Sortez la base du four, étalez la sauce tomate puis ajoutez la mozzarella, l’oignon rouge et les rondelles de tomate.
8. Remettez au four 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien gratiné.
9. Ajoutez le basilic frais, laissez reposer quelques minutes puis découpez et servez.
Notes
Égouttez très bien le fromage cottage avant de l’incorporer pour éviter une pâte trop humide et obtenir une base qui se tient parfaitement après cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal keto
- Method: Au four
- Cuisine: Cuisine cétogène
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 125 mg
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