Description
Cette Panzanella Classique avec Mozzarella est une salade italienne fraîche et généreuse, préparée avec du pain grillé, des tomates juteuses, du concombre croquant, de l’oignon rouge, du basilic et une mozzarella fondante. Simple à assembler, elle est parfaite pour un déjeuner d’été, une entrée conviviale ou un accompagnement méditerranéen plein de saveur.
Ingredients
200 g pain de campagne rassis
500 g tomates cerises
1 concombre moyen
1 petit oignon rouge
200 g mozzarella
20 g basilic frais
60 ml huile d’olive vierge extra
25 ml vinaigre de vin rouge
1 gousse d’ail
3 g sel fin
1 g poivre noir moulu
Instructions
1. Coupez le pain de campagne rassis en gros cubes, puis mélangez-le avec 15 ml d’huile d’olive et la gousse d’ail finement râpée.
2. Faites dorer les cubes de pain au four à 190 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants sur les bords.
3. Coupez les tomates cerises en deux, taillez le concombre en dés et émincez finement l’oignon rouge.
4. Dans un grand saladier, mélangez le reste d’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre.
5. Ajoutez les tomates dans la vinaigrette et laissez-les reposer 5 minutes pour qu’elles rendent leur jus.
6. Incorporez le concombre, l’oignon rouge, les croûtons de pain grillé et la mozzarella.
7. Mélangez délicatement, puis ajoutez le basilic frais déchiré à la main.
8. Laissez reposer 10 à 15 minutes à température ambiante avant de servir.
Notes
Pour réussir parfaitement cette panzanella, ajoutez le pain grillé seulement après avoir assaisonné les tomates afin qu’il absorbe leur jus sans devenir trop détrempé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Salade
- Method: Assemblage et cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 345 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 430 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 25 mg
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