Description
Cette panna cotta au citron et graines de chia est un dessert frais, crémeux et délicatement acidulé. Facile à préparer à l’avance, elle associe la douceur de la crème, la vivacité du citron et la texture légère des graines de chia pour un résultat élégant et gourmand.
Ingredients
400 ml de crème liquide entière
200 ml de lait entier
40 g de sucre
2 citrons jaunes
30 g de graines de chia
3 feuilles de gélatine
1 cuillère à café d’extrait de vanille
125 g de framboises fraîches
Instructions
1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes.
2. Dans une casserole, versez la crème liquide, le lait entier et le sucre. Ajoutez le zeste finement râpé de 2 citrons et l’extrait de vanille. Faites chauffer à feu doux en mélangeant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
3. Retirez du feu, essorez la gélatine puis incorporez-la au mélange chaud en remuant jusqu’à dissolution complète.
4. Ajoutez 60 ml de jus de citron fraîchement pressé et mélangez bien.
5. Incorporez les graines de chia, laissez reposer 5 minutes, puis remuez à nouveau pour bien les répartir.
6. Répartissez la préparation dans 4 verrines ou verres.
7. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
8. Décorez avec les framboises fraîches et, si souhaité, de fines rondelles de citron juste avant de servir.
Notes
Remuez la préparation une seconde fois quelques minutes après l’ajout des graines de chia afin d’éviter qu’elles ne se déposent uniquement au fond des verrines.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson prolongée
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 356 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 52 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 21 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 86 mg
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