Description
Ce pain perdu à la cannelle est doré à l’extérieur, moelleux au centre et nappé d’un glaçage léger. Parfait pour un brunch gourmand ou un dessert à partager, il transforme des ingrédients simples en une douceur réconfortante et généreuse.
Ingredients
500 g de brioche ou pain brioché en cubes
4 œufs
240 ml de lait entier
120 ml de crème liquide entière
100 g de sucre roux
2 c. à café de cannelle moulue
1 c. à café d’extrait de vanille
60 g de beurre fondu
1 pincée de sel
120 g de sucre glace
30 ml de lait pour le glaçage
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez généreusement un moule à savarin ou un moule rond.
2. Coupez la brioche en cubes de taille régulière.
3. Dans un grand saladier, fouettez les œufs, le lait, la crème, le sucre roux, la cannelle, la vanille et le sel.
4. Ajoutez les cubes de brioche et mélangez délicatement pour bien les enrober.
5. Laissez reposer 5 à 10 minutes afin que le pain absorbe une partie de l’appareil.
6. Versez le beurre fondu et mélangez une dernière fois.
7. Répartissez la préparation dans le moule sans trop tasser.
8. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et le centre pris.
9. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
10. Mélangez le sucre glace avec les 30 ml de lait pour obtenir un glaçage lisse.
11. Versez le glaçage sur le pain perdu encore tiède et servez.
Notes
Utilisez de préférence une brioche légèrement rassise : elle absorbe mieux l’appareil sans se défaire et donne une texture plus moelleuse à l’intérieur tout en gardant des bords bien dorés.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert / Brunch
- Method: Au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 365 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 260 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 47 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 118 mg
Keywords: pain perdu à la cannelle, brunch sucré, dessert à partager, brioche perdue