Description
Ce pain perdu à la cannelle est une recette moelleuse, dorée et parfumée, parfaite pour transformer du pain rassis en dessert ou en brunch gourmand. Imbibé d’un appareil aux œufs, au lait, à la crème, à la vanille et à la cannelle, il se déguste tiède avec du sirop d’érable, du miel ou un voile de sucre glace.
Ingredients
250 g pain brioché ou baguette rassise
3 œufs
250 ml lait entier
80 ml crème liquide entière
45 g sucre roux
2 cuillères à café cannelle moulue
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée sel fin
25 g beurre doux
1 cuillère à soupe sucre glace
2 cuillères à soupe sirop d’érable ou miel
Instructions
1. Couper le pain en tranches épaisses ou en gros cubes réguliers.
2. Fouetter les œufs avec le sucre roux dans un grand saladier.
3. Ajouter le lait, la crème liquide, la cannelle, la vanille et le sel, puis mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène.
4. Déposer le pain dans un plat creux et verser l’appareil par-dessus.
5. Retourner délicatement les morceaux de pain et laisser imbiber 10 à 15 minutes.
6. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
7. Cuire le pain perdu 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
8. Servir tiède avec du sucre glace et un filet de sirop d’érable ou de miel.
Notes
Pour une texture parfaite, utilisez du pain légèrement rassis : il absorbe mieux l’appareil à la cannelle sans se défaire pendant la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 365 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 260 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 165 mg
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