1. Mélangez le lait tiède, le sucre et la levure boulangère sèche, puis laissez reposer 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’une mousse légère apparaisse.

2. Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, mélangez la farine et le sel.

3. Ajoutez l’œuf, puis le mélange lait-levure, et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Incorporez le beurre mou en petits morceaux, puis pétrissez 8 à 10 minutes au robot ou 12 à 15 minutes à la main.

5. Placez la pâte dans un saladier légèrement graissé, couvrez et laissez lever 1 h 15 à 1 h 30, jusqu’à ce qu’elle double presque de volume.

6. Dégazez la pâte, étalez-la en rectangle, puis roulez-la serrée pour former un boudin régulier.

7. Déposez la pâte dans un moule à cake beurré, soudure dessous, puis laissez lever 45 à 60 minutes.

8. Préchauffez le four à 180 °C et badigeonnez la surface avec un peu de lait.

9. Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré.

10. Démoulez le pain à la sortie du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.