Julia Koch
Moelleux, parfumé et délicatement acidulé, le pain aux oranges et canneberges apporte une touche de fraîcheur aux pauses gourmandes. L’association du zeste d’orange et des canneberges crée un équilibre subtil entre douceur et vivacité, relevé par un glaçage léger qui fond sur la croûte dorée.
Idéal au petit-déjeuner, au brunch ou à l’heure du thé, ce cake s’inspire des traditions de pâtisserie familiale tout en offrant une note fruitée raffinée. Facile à préparer, il embaume la cuisine d’un parfum d’agrumes irrésistible.
Pourquoi associer l’orange et les canneberges dans ce pain aux oranges et canneberges ?
L’orange apporte une douceur parfumée et une humidité naturelle à la pâte, tandis que les canneberges offrent une pointe d’acidité qui réveille les papilles. Ensemble, elles créent un contraste harmonieux, évitant toute lourdeur et donnant au pain une saveur vive et équilibrée.
Ingrédients pour Pain aux Oranges et Canneberges
Farine de blé : structure la pâte et assure une mie tendre.
Sucre en poudre : apporte la douceur et favorise une belle coloration.
Beurre doux : enrichit la texture et garantit le moelleux.
Œufs : lient les ingrédients et donnent de la tenue.
Jus d’orange frais : parfume intensément et hydrate la pâte.
Zeste d’orange : concentre les arômes et renforce la fraîcheur.
Yaourt nature : apporte du fondant et de la légèreté.
Levure chimique : permet au pain de lever uniformément.
Sel fin : équilibre les saveurs sucrées.
Canneberges fraîches ou séchées : ajoutent une touche acidulée et colorée.
Sucre glace : sert à réaliser le glaçage.
Comment préparer Pain aux Oranges et Canneberges
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake. Zestez et pressez l’orange.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Étape 3 : Travailler la base
Dans un autre récipient, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Incorporez les œufs un à un.
Étape 4 : Ajouter les arômes
Ajoutez le zeste, le jus d’orange et le yaourt. Mélangez délicatement.
Étape 5 : Incorporer les éléments secs et les fruits
Versez progressivement les ingrédients secs dans la préparation humide. Incorporez ensuite les canneberges.
Étape 6 : Cuisson
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Étape 7 : Glacer
Mélangez le sucre glace avec un peu de jus d’orange pour obtenir un glaçage fluide. Nappez le pain refroidi.
Comment servir et conserver
Servez ce pain tranché, légèrement tiédi ou à température ambiante. Il accompagne parfaitement un thé noir ou un café allongé. Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Il peut également être congelé en tranches.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on utiliser des canneberges surgelées ?
Oui, ajoutez-les encore surgelées pour éviter qu’elles ne colorent trop la pâte.
Peut-on remplacer le yaourt ?
Il est possible d’utiliser de la crème fraîche épaisse ou du fromage blanc.
Comment éviter que les fruits tombent au fond ?
Farinez légèrement les canneberges avant de les incorporer.
Le glaçage est-il obligatoire ?
Non, mais il accentue la saveur d’orange et apporte une finition élégante.
Peut-on ajouter des noix ?
Des noix de pécan ou des amandes effilées complètent très bien la recette.
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Pain aux Oranges et Canneberges
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 8 tranches
Description
Moelleux, parfumé et délicatement acidulé, ce pain aux oranges et canneberges marie la douceur des agrumes à la fraîcheur des fruits rouges. Idéal au petit-déjeuner ou au goûter, il séduit par sa mie tendre, son parfum intense d’orange et son glaçage léger qui sublime chaque tranche.
Ingredients
250 g farine de blé
150 g sucre en poudre
120 g beurre doux fondu
3 œufs
120 ml jus d’orange frais
Zeste d’une orange
100 g yaourt nature
10 g levure chimique
1 pincée sel fin
150 g canneberges fraîches ou séchées
100 g sucre glace
2 à 3 cuillères à soupe jus d’orange pour le glaçage
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à cake.
2. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
3. Fouetter le beurre fondu avec le sucre jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
5. Incorporer le yaourt, le jus d’orange et le zeste.
6. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide.
7. Incorporer délicatement les canneberges légèrement farinées.
8. Verser la pâte dans le moule et enfourner 45 à 50 minutes.
9. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
10. Mélanger le sucre glace avec le jus d’orange et napper le cake refroidi.
Notes
Fariner légèrement les canneberges pour éviter qu’elles ne tombent au fond.
Ne pas trop mélanger la pâte afin de conserver une texture moelleuse.
Attendre que le cake soit complètement refroidi avant d’appliquer le glaçage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 75 mg
Keywords: pain aux oranges et canneberges, cake à l’orange, dessert aux fruits
