Pain à la citrouille et pépites de chocolat

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Moelleux, parfumé et terriblement gourmand, le pain à la citrouille et pépites de chocolat s’impose comme un incontournable des goûters d’automne. Sa texture légère contraste à merveille avec la générosité des pépites fondantes. Il fait autant le bonheur des enfants que des adultes, accompagné d’un café ou d’un chocolat chaud.

Les notes épicées et la douceur de la citrouille subliment le goût du chocolat noir pour un résultat équilibré et réconfortant. Facile à préparer, ce cake s’adapte aussi aux envies de chacun : avec ou sans épices, plus ou moins chocolaté, ou même agrémenté de noix pour une touche croquante.

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Pourquoi ce pain à la citrouille et pépites de chocolat est-il si irrésistible ?

C’est l’alliance de la douceur naturellement sucrée de la citrouille et de la richesse du chocolat qui fait toute la différence. Ce pain garde un moelleux incomparable grâce à la purée de citrouille, tout en offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Il se déguste à tout moment de la journée et sait plaire à tous, même à ceux qui ne sont pas fans des courges !

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Ingrédients pour Pain à la citrouille et pépites de chocolat

• Purée de citrouille : Apporte moelleux, couleur et douceur au cake.
• Farine de blé : Sert de base à la pâte, structure le pain.
• Sucre roux : Renforce la douceur de la citrouille et parfume subtilement.
• Œufs : Lient les ingrédients et apportent du volume.
• Huile végétale neutre : Permet d’obtenir une texture plus tendre qu’avec du beurre.
• Pépites de chocolat noir : Pour un contraste gourmand et fondant.
• Levure chimique : Fait lever la pâte et apporte légèreté.
• Épices (cannelle, muscade, gingembre) : Relèvent la saveur de la citrouille (optionnel mais conseillé).
• Sel : Exalte les saveurs et équilibre la douceur.

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Comment préparer Pain à la citrouille et pépites de chocolat

Étape 1 : Préparer la purée de citrouille

Faites cuire la chair de citrouille coupée en cubes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit très tendre. Égouttez puis réduisez en purée lisse. Laissez refroidir.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand saladier, tamisez la farine, la levure chimique, les épices et le sel. Mélangez bien pour une répartition homogène.

Étape 3 : Mélanger les ingrédients humides

Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre roux, puis ajoutez la purée de citrouille refroidie et l’huile végétale. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Étape 4 : Incorporer les pépites de chocolat

Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte. Ajoutez ensuite la moitié des pépites de chocolat, mélangez à la spatule.

Étape 5 : Cuisson

Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Parsemez le dessus du reste des pépites de chocolat. Faites cuire à 180°C (chaleur tournante) pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Étape 6 : Refroidissement

Laissez tiédir dans le moule 10 minutes, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement avant de trancher.

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Comment servir et conserver

Servez ce pain à la citrouille légèrement tiède ou à température ambiante. Il est parfait au petit-déjeuner, en collation, ou accompagné d’un dessert lacté. Pour le conserver, emballez-le dans un film alimentaire ou une boîte hermétique ; il restera moelleux 3 à 4 jours à température ambiante. Il se congèle également très bien, en tranches séparées.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je remplacer la citrouille par du potimarron ?

Oui, le potimarron apporte une saveur légèrement différente mais tout aussi délicieuse. Sa texture donne également un résultat moelleux.

Peut-on utiliser de l’huile d’olive ?

Il vaut mieux privilégier une huile neutre pour ne pas masquer les saveurs délicates de la citrouille et du chocolat.

Faut-il absolument mettre des épices ?

Non, mais elles relèvent magnifiquement la saveur de la citrouille. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts.

Est-il possible de rendre cette recette sans gluten ?

Oui, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten, en ajoutant éventuellement un peu de gomme xanthane pour la tenue.

Comment éviter que les pépites tombent au fond ?

En les enrobant dans un peu de farine avant de les incorporer à la pâte.

Peut-on faire cette recette avec des pépites de chocolat blanc ?

Absolument, c’est une variante très gourmande, à tester selon vos envies.

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Envie de plus d’idées de cakes sucrés ?

Si vous aimez ce pain à la citrouille et pépites de chocolat, vous allez adorer ces autres favoris :

• Cake moelleux à la banane et noix pour un goût doux et réconfortant.
• Pain d’épices traditionnel pour une ambiance de fêtes parfumée.
• Cake citron-amande pour une note acidulée et légère.
• Cake marbré chocolat-vanille, le grand classique des goûters.
• Cake pommes-cannelle pour un plaisir automnal simple et rapide.

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