Description
Le Pad Thaï au Poulet est un plat complet, parfumé et équilibré qui associe des nouilles de riz fondantes, du poulet tendre, des pousses de soja croquantes et une sauce savoureuse aux notes salées, acidulées et légèrement sucrées. Facile à préparer à la maison, il offre un résultat généreux et coloré, idéal pour un repas convivial aux accents thaïlandais.
Ingredients
250 g de nouilles de riz
300 g de blanc de poulet
2 œufs
150 g de pousses de soja
3 ciboules
2 gousses d’ail
3 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de sucre roux
2 c. à soupe de jus de citron vert
2 c. à soupe d’huile neutre
40 g de cacahuètes grillées concassées
10 g de coriandre fraîche
1 petit piment rouge émincé
2 quartiers de citron vert
Instructions
1. Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau tiède selon les indications du paquet, puis égouttez-les.
2. Mélangez dans un bol la sauce nuoc-mâm, la sauce soja, le sucre roux et le jus de citron vert.
3. Coupez le blanc de poulet en fines lamelles.
4. Émincez les ciboules, hachez l’ail, concassez les cacahuètes et préparez les pousses de soja.
5. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok.
6. Faites revenir le poulet à feu vif pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, puis réservez.
7. Ajoutez le reste d’huile dans la poêle, puis faites revenir l’ail et la partie blanche des ciboules pendant quelques secondes.
8. Cassez les œufs dans la poêle et brouillez-les rapidement.
9. Ajoutez les nouilles égouttées, puis versez la sauce et mélangez bien.
10. Remettez le poulet dans la poêle avec la moitié des pousses de soja et une partie des ciboules.
11. Faites sauter encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
12. Servez immédiatement avec les cacahuètes, la coriandre, le reste des pousses de soja, le piment émincé et les quartiers de citron vert.
Notes
Ne faites pas trop tremper les nouilles de riz avant la cuisson, sinon elles risquent de devenir molles et de se casser au moment de les faire sauter.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle / wok
- Cuisine: Thaïlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 485 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 135 mg
Keywords: pad thaï au poulet, nouilles de riz, cuisine thaïlandaise, wok, plat principal