Description
Cette Omelette Russe moelleuse au riz est un plat complet, rapide et réconfortant, composé d’œufs tendres enveloppant une garniture de riz chaud, puis nappé d’une sauce brune douce et parsemé de ciboulette fraîche. Elle se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples et se sert idéalement avec des tomates fraîches ou une salade légère.
Ingredients
4 œufs
150 g riz cuit
30 ml lait
15 g beurre
2 cuillères à soupe sauce brune douce
1 cuillère à soupe ciboulette fraîche ciselée
1 pincée sel fin
1 pincée poivre noir moulu
100 g tomates fraîches pour servir
Instructions
1. Réchauffez le riz cuit jusqu’à ce qu’il soit tiède, puis assaisonnez-le légèrement avec du sel et du poivre.
2. Battez les œufs avec le lait, une pincée de sel et une pincée de poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive sur feu moyen, sans le laisser brunir.
4. Versez les œufs battus dans la poêle et ramenez doucement les bords vers le centre pendant la cuisson.
5. Quand le dessous est doré et le dessus encore souple, déposez le riz tiède sur une moitié de l’omelette.
6. Repliez délicatement l’autre moitié sur le riz, puis laissez chauffer 30 à 60 secondes à feu doux.
7. Glissez l’omelette sur une assiette, nappez de sauce brune douce et parsemez de ciboulette fraîche.
8. Servez aussitôt avec des tomates fraîches ou une salade verte.
Notes
Pour une omelette bien moelleuse, arrêtez la cuisson lorsque le dessus est encore légèrement crémeux : la chaleur résiduelle terminera la cuisson sans dessécher les œufs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 8 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Inspiration russe et familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 312 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 485 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 23 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 16 g
- Cholesterol: 382 mg
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