Description
Ces muffins français à la cannelle et au sucre sont moelleux, dorés et enrobés d’une fine couche croustillante de beurre, sucre et cannelle. Faciles à préparer au four, ils offrent le goût réconfortant d’un petit gâteau maison avec une finition façon beignet, parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter.
Ingredients
180 g farine de blé
100 g sucre en poudre
2 c. à café levure chimique
1/4 c. à café sel fin
1/4 c. à café noix de muscade moulue
1 œuf
120 ml lait entier
75 g beurre doux fondu
1 c. à café extrait de vanille
60 g beurre doux fondu pour l’enrobage
100 g sucre en poudre pour l’enrobage
2 c. à café cannelle moulue
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à 12 muffins.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la noix de muscade.
3. Dans un autre récipient, fouettez l’œuf avec le lait, le beurre fondu tiédi et l’extrait de vanille.
4. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez juste assez pour incorporer la farine.
5. Répartissez la pâte dans les empreintes du moule, en les remplissant aux deux tiers.
6. Faites cuire 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et dorés.
7. Laissez tiédir 5 minutes, puis démoulez délicatement.
8. Mélangez le sucre et la cannelle dans un bol, puis préparez le beurre fondu dans un autre bol.
9. Badigeonnez les muffins tièdes de beurre fondu, puis roulez-les dans le mélange sucre-cannelle.
10. Servez tiède ou laissez refroidir sur une grille avant de conserver.
Notes
Pour une mie parfaitement moelleuse, ne mélangez pas trop la pâte : arrêtez dès que la farine est incorporée, même s’il reste quelques petits grumeaux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Muffins
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française inspirée
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 205 kcal
- Sugar: 16 g
- Sodium: 115 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 35 mg
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