Description
Ces muffins aux bananes et sucre brun sont moelleux, dorés et délicatement parfumés, avec une saveur caramélisée qui accompagne parfaitement la douceur naturelle des bananes mûres. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause gourmande maison.
Ingredients
3 bananes bien mûres écrasées
150 g sucre brun
250 g farine de blé
80 g beurre fondu tiédi
2 œufs
80 ml lait
2 c. à café levure chimique
1/2 c. à café bicarbonate alimentaire
1 c. à café extrait de vanille
1/2 c. à café cannelle moulue
1 pincée sel fin
Instructions
1. Préchauffer le four à 180 °C et garnir un moule à muffins de caissettes en papier.
2. Écraser les bananes dans un grand saladier jusqu’à obtenir une purée souple.
3. Ajouter le sucre brun, le beurre fondu, les œufs, le lait et l’extrait de vanille, puis mélanger.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
5. Incorporer les ingrédients secs au mélange humide avec une spatule, sans trop travailler la pâte.
6. Répartir la pâte dans les caissettes en les remplissant aux trois quarts.
7. Cuire 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et dorés.
8. Laisser tiédir 5 minutes dans le moule, puis déposer sur une grille avant de servir.
Notes
Utilisez des bananes très mûres, bien tachetées, car elles donnent plus de goût, plus de douceur naturelle et une mie beaucoup plus moelleuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Muffins
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 218
- Sugar: 16 g
- Sodium: 135 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 45 mg
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