Name: Mini Tartes à la Citrouille
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pâte brisée; 250 g purée de citrouille; 120 ml crème liquide entière; 2 œufs; 80 g sucre roux; 1 cuillère à café cannelle moulue; 1/2 cuillère à café muscade moulue; 1/2 cuillère à café gingembre moulu; 1 cuillère à café extrait de vanille; Chantilly maison ou du commerce (pour servir)

Découvrez le plaisir irrésistible des mini tartes à la citrouille, un dessert qui incarne la générosité de l’automne tout en offrant une touche d’élégance à vos tables. Ces petites tartelettes mêlent une pâte dorée et croustillante à une garniture fondante, relevée d’épices chaleureuses. Elles sont parfaites pour un goûter raffiné, un buffet festif ou même pour clôturer un repas en beauté.

Leur format individuel permet de savourer toute la douceur d’une tarte à la citrouille, sans excès, et d’impressionner vos invités par leur présentation soignée. La crème chantilly légère qui les coiffe apporte une note aérienne qui contraste divinement avec la garniture onctueuse.

Pourquoi choisir des Mini Tartes à la Citrouille ?

Les mini tartes à la citrouille se démarquent par leur praticité et leur convivialité : elles se partagent facilement et conviennent aussi bien aux grandes occasions qu’aux goûters du quotidien. Leur saveur réconfortante, mêlée de cannelle, de muscade et de citrouille, séduit autant les amateurs de desserts classiques que les palais curieux en quête d’originalité.

Ingrédients pour Mini Tartes à la Citrouille

Pâte brisée : La base croustillante qui supporte la garniture.
Purée de citrouille : L’ingrédient principal, apportant douceur et texture à la garniture.
Crème liquide entière : Pour donner de l’onctuosité et du crémeux à l’appareil.
Œufs : Ils servent de liant et apportent du moelleux.
Sucre roux : Pour une douceur naturelle et une belle coloration.
Épices (cannelle, muscade, gingembre) : Pour parfumer et relever la saveur de la citrouille.
Extrait de vanille : Sublime la garniture d’une note chaleureuse.
Chantilly maison ou du commerce : Pour la touche finale gourmande.

Comment préparer les Mini Tartes à la Citrouille

Étape 1 : Préparer la pâte et les moules

Étalez la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez des cercles adaptés à la taille de vos moules à muffins ou à tartelettes. Foncez chaque moule avec un cercle de pâte, puis piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais le temps de préparer la garniture.

Étape 2 : Préparer la garniture à la citrouille

Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille, le sucre roux, les œufs battus, la crème liquide, les épices et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène et légèrement mousseux.

Étape 3 : Garnir et cuire les mini tartes

Versez la préparation à la citrouille dans chaque fond de tarte en remplissant aux trois quarts. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre. Laissez refroidir avant de démouler.

Étape 4 : Décorer et servir

Juste avant de servir, décorez chaque mini tarte d’une belle rosace de chantilly et saupoudrez d’une pincée de cannelle.

Comment servir et conserver

Les mini tartes à la citrouille se dégustent fraîches ou à température ambiante, accompagnées d’un nuage de chantilly. Pour les conserver, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elles peuvent aussi être préparées à l’avance et décorées au dernier moment pour préserver la fraîcheur de la chantilly.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser du potimarron à la place de la citrouille ?

Oui, le potimarron apporte une saveur douce et légèrement noisettée, parfaite pour cette recette.

Peut-on préparer la pâte brisée maison ?

Absolument, une pâte maison sera encore plus savoureuse et personnalisable selon vos goûts.

Puis-je congeler les mini tartes à la citrouille ?

Oui, elles se congèlent très bien sans la chantilly. Ajoutez la décoration après décongélation.

Faut-il précuire la pâte ?

Ce n’est pas indispensable pour des mini tartes, car la cuisson est assez courte, mais pour une pâte extra croustillante, une précuisson de 5 minutes à blanc est recommandée.

Quelle crème choisir pour la chantilly ?

Optez pour une crème liquide entière (minimum 30% MG) pour une chantilly ferme et gourmande.

Peut-on réaliser une version sans lactose ?

Oui, utilisez une crème végétale et une pâte sans beurre pour une alternative adaptée.

Envie de plus d’idées de desserts individuels ?

Si vous avez aimé ces mini tartes à la citrouille, vous allez craquer pour ces autres douceurs :

Tartelettes aux pommes caramélisées pour une touche rustique et fondante.
Mini cheesecakes au citron, acidulés et rafraîchissants.
Financiers aux noisettes et cœur praliné, parfaits pour le goûter.
Petits moelleux au chocolat, riches et fondants à souhait.
Tartelettes fruits rouges et crème légère, pour une note estivale.

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Mini Tartes à la Citrouille

Author: Julia Koch
Total Time: 50 minutes
Yield: 8 mini tartes

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Description

De délicieuses mini tartes à la citrouille sur une base de pâte brisée croustillante, garnies d’une crème fondante aux épices et surmontées d’une chantilly légère. Un dessert réconfortant, parfait pour l’automne ou pour toutes les occasions où l’on veut surprendre ses invités avec une douceur individuelle.

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Étalez la pâte brisée et découpez des cercles adaptés à des moules à muffins ou à tartelettes.

3. Foncez chaque moule avec la pâte, piquez le fond à la fourchette et réservez au frais.

4. Dans un bol, mélangez la purée de citrouille, le sucre roux, les œufs, la crème liquide, les épices et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à consistance homogène.

5. Répartissez la garniture dans chaque fond de tarte aux trois quarts.

6. Faites cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.

7. Laissez refroidir complètement avant de démouler délicatement.

8. Au moment de servir, décorez de chantilly et d’une pincée de cannelle.